＊＊中華かき玉汁４人分＊＊
鶏がらスープ ３カップを沸騰させ
水溶き片栗粉（小さじ１～２弱・水倍量）で様子を見ながらとろみをつけます
よく溶いた卵を数回に分け 細く流し入れます
塩・こしょうで味を調えます
今年6月に基本料理クラスで
海老とキャベツの炒め物に合わせて作りました
ポイントは汁にとろみをつけること♪
そうすることで
卵が全体にふわりとゆきわたります(^^)
時々春雨を入れたり ハムを入れたり♪
家庭料理教室 杉山家の食卓
http://home.catv-yokohama.ne.jp/ww/sugiyama/index.html
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