Weekendの麺処巡り 伊藤 で 肉そば

　秋田・角館をルーツとする麺処へGO。

　そこは豊島４丁目にある「中華そば 伊藤」(2004年創業）。鶏や
鰹、昆布の旨味を煮干しが被い込むスープ。自家製麺はパツンとし
た蕎麦の食感、デフォでのるのは葱のみ。そんなシンプルな一杯で
話題を集めた。

　以前は、メニューの中につゆ増しなどもあったが、久しぶりに暖
簾をくぐると「そば」「肉そば」それに大盛りのみ。では、肉そば
の大盛りを頂こう。

　登場した一杯、お汁は以前より増して多めなのでつゆ増しが外さ
れたのだろう。飾らない、足さない、引かない、煮干しの滋味を堪
能したければ、この麺処がイチバン。美味かった、ご馳走様。
　この夏、水曜日に「冷やしそば」が提供されており、伊藤店主に
伺うと、“店が休みの時、息子がやってきて冷やしを作って提供し
ているんです”とのこと。さて、夏はそろそろ終わりだが、来週の
水曜日に、その冷やしが登場するのかな。

ミュージアム巡り 最後の殿様 府県制･郡制の制定

　次の書は、1890年５月17日、従来の郡区町村編制法及び府県会
規則を廃止し、府県制･郡制が交付された資料。
　廃藩置県後、統廃合が進められた府県の区域を確定し、政府が任
命する知事の下、公選議会である府県会を整備することが目的。こ
れにより、府県と郡は初めて地方自治体として確立される。その後、
若干の境界変更を経て現在の都道府県が形成される。
　なお、同制度は1947年、地方自治法の公布によって廃止されて
いる。
NAJ(千代田区北の丸公園3-2)