ヨーグルトカスタード・ブルーベリーのタルト

 

夏生まれのお誕生日用にヨーグルトカスタードのリクエストがありました。

先日つくったものより、地味な色合いになってしまいましたが、今回もふるーつたっぷりです。

桃のコンポート（色がいまひとつ。。泣）、マンゴー（アップルマンゴーがなくて台湾マンゴーでした）、梨、メロン、グレープフルーツ、オレンジ、ブルーベリー。いつもより大きめ、広口の容器にしていっぱい詰め込ませていただきました。

入れ物が違うと、表情が違います。

　

ブルーベリーのタルト。実家からブルーベリーを沢山もらったので、16区のブルーベリーパイに近いものを。。。と考えて作りました。

タルト生地はプリゼ生地。かのブルーベリーパイの中身はブルーベリーの餡のような味がしますので、私も、白餡をつかってみました。

白餡とブルーベリーだけだとちょっとさびしいので、結局、クレームダマンド（バター・卵・砂糖・アーモンドプードル）に白餡をプラスして、さらにブルーベリーの煮たものをたっぷり入れてつめました。さらに生のブルーベリーも散らしてこのとおり。ブルーベリーの餡。。。という感じではありませんが、甘いだけでなく、ベリーの酸味もあり案外美味しくできました。

やはり、これにクレームシャンティをプラスしたら最高でしょう。