久しぶりに復習。タルトミルティーユ。ブルーベリーのタルトです。
レシピを見直してみたら、ブルーベリーにアプリコットコンフィチュールをからめて生地にいれてたんですね。
前回は確か、そのまま生地に投入。しかも生のブルーベリーがなかったので冷凍をコーンスターチでからめて適当に置いたのでした（汗）。
今回は、アプリコットのピュレも準備していたので、事前にコンフィチュールヲつくって備えました。アプリコットコンフィチュールを使うとたるとがぐっとグレードアップします。
切ったところ。
なかのクリームもアーモンドクリームにたっぷりのカスタードクリームを混ぜたフラジパーヌ。
プルーベリーの味を引き立てます。