カジノ・ゴマサブレ

今月教えていただいたのは「カジノ」。
ムースの周りのロールケーキがルーレットの形に似ていることから
この名前がついたとか！？
見たことはありますが、作るのは初めてなので楽しみで～す。



小さいロールケーキ。
ジャムの分量が多いとロールの渦巻きが一定でなくなり
ちょっとかわいさに欠けます。
まっすぐ、8ミリ位に切り分けるのも案外大変です。


このように型に敷きこみます。
私の作ったロールケーキは、ジャムを欲張り過ぎて
ちょっと見栄えは良くないです。
（が、酸味のきいたラズベリージャムたっぷりでお味は最高！）

中に入れるムースはイチゴムースと
バニラババロア。


完成。冷やして出来上がり。
いちごの赤とチャーピルの緑が映えます。


切り分けるときれいな2層になります。
教室で試食した分は、ムースが固まりきらずうまく写真がとれなかったので、
自宅で撮影。

私のは悪い見本。
2層にするときにイチゴのムースが軟らかめなので、
上層のババロアはそっと流さないといけないのに、
一気にいってし真中が沈んでしまいました（汗）。

相変わらずの粗忽さがでた作品となってしまいました。


ゴマのサブレ。


こ～んなにごまが入っています。


さくさくで香ばしく、ほんのり甘く、ちょっと塩味が効いて
あとをひくサブレです。


今回、紫がかったグレーのアンティーク調の食器が初お目見え。
形も素敵ですね。
今月も華やかなケーキに感激でした。