イチゴゼリー

５月も中旬になるとそろそろイチゴも終わりに近くなってきて、
ジャム用の小さめのイチゴが店頭にならんでいますね。

そんな熟したイチゴを使っての１品。
イチゴゼリーの練乳ソースかけ。

材料　１３０ｃｃの容器で６個分
イチゴ　　　１パック
砂糖　　　　７０～１００ｇ（お好みで）
水　　　　　200ｃｃ
ゼラチン　６ｇ

練乳　　　　　大さじ２　
牛乳　　　　　６０ｃｃ
生クリーム　３０ｃｃ

イチゴを洗ってへたをとり、好きな状態につぶします。
今回は機械でしたので、ピュレ状ですが、
ビニールの手袋などして、つぶすのも食感がのこっていいです。
あとは、砂糖と水を加えて、砂糖をとかし、
ふやかしたゼラチンをイチゴ液に加えてよくまぜ、
冷やせば出来上がり。

食べる直前に練乳ソースをたっぷりかけてどうぞ。
生クリームがなければ牛乳と練乳のみでも
よいですが、かなりさっぱりした感じです。
生クリームの分量もお好みでどうぞ。

初夏に近いような暑いはのど越しのよいゼリーが好評です。