松屋の倍返し

松屋で牛丼（……正式には牛めし）を食べながら店内のメモ書きをデビルアイ（視力2.0）で読んでたら、倍返しせよとの指令があった。

12/16 松弁注文の山本さんが来られたらカルビ定食の野菜入れ忘れのため

野菜１つ分倍返しお詫びして下さい。

野菜なんか倍返しされても山本さん困るんじゃないかな？　と思ってよく見たら「倍返し」じゃなくて「返金し」だった。字が汚いし、メモが遠くて見間違えた。お客に見せるためのメモじゃないから見づらいのは仕方ないけど、お客に見せるポスターも変だと松屋が12/16ごろ話題になったことは記憶に新しい。

肉の厚さは1.1ミリ。それ以上でもそれ以下でもダメなんです。

……だったら何ミリでもダメなんじゃないか。鋭いツッコミがネットで拡散しているのを見て不覚にも笑ってしまった。それ以上にもそれ以下にも1.1ミリが含まれるから自慢の1.1ミリを２回もダメだと否定しちゃってる。

客に見せるポスター以外にも松屋は店内そこかしこ張り紙だらけで、牛丼（というか松屋では牛めし）食べながらデビルアイ（視力2.0）で読んでると、また変なことが書いてあった。

非セフレ＆大接客用語

いくら客に見せるためじゃないメモだからって、セフレは少々まずいのではないかと思ってよく見ると、セフレじゃなくてセフルだった。よかった……いや、よくない。セフルってなんだろう。あと、&じゃなくて8だった。

非セフル８大接客用語

すでに張り紙が気になりすぎて牛丼（というか松屋では牛丼の吉野家に遠慮して牛丼を牛めしと呼んでいる）食べても味しない。もしかして、あれかな？　セフルじゃなくて、セルフかな？

松屋にはセルフサービスの松屋と配膳のある松屋があり、前者がセルフサービス松屋なら後者は非セルフサービス松屋（すなわち非セルフ）かもしれない。絶対そうだ。セルフ松屋の接客用語と非セルフ松屋の接客用語はマニュアルが違うのだ。だから、ここには非セフレと紛らわしい非セフルの接客用語が何やら掲げてあるのだ。

非セルフの松屋には調理場とフロアで最低２人はスタッフがいるのに対し、セフレの松屋もといセルフの松屋にはスタッフが１人しかいないワンオペの場合があり、そこで松屋の朝定食290円（Wで選べる玉子かけごはん）をオーダーしたら人手不足すぎて15分もかかったので、いくら安くても朝の15分は犠牲が大きすぎると思った。そんな手持ち無沙汰な時間に、

松屋サーバー味噌

ってなんだろう？　と気になり、サバ味噌の間違いじゃないのかと思ったがしかし、もしかして味噌汁がジョロジョロと排出される装置を松屋ではサーバーと呼んでるのかもしれない。絶対そうだ。あのジョロジョロと汁が出るサーバーにセットする専用の味噌袋みたいなのを松屋サーバー味噌と称するのかと、一件落着してもまだ朝定食が出てこなくて困った。

手を拭く時は、ペーパータオルの使用は１枚限り！　洗った後は、拭く前に10回手を振りましょう！！

２枚以上に使用は厳禁！！！

てにをはもさることながら、衛生よりも経費をより重視した内容そのものがすごい。これは顧客の安全よりも経営の利益が第一ということか？　松屋の店内を見回すと、不思議な標語のようなものが随所にペタペタ貼ってあるから、ついデビルアイ（視力2.0）で読んでしまう。

５秒に１回入口に注目！！

お客様の入退店を見逃さず必ず挨拶

５秒に１回も入口を見てたら手元がおろそかになりそう。いらっしゃいませもさることながら、これはもしや食い逃げ防止か。いや、食券を先に買うからそれはないか。しかし入口だけでなく店内のことも気にしてほしい。15分も待たせたら「やばい早くしなきゃ」と思ってほしい。いや、思ってもワンオペだとそれだけ時間かかるのか。

店内だけでなく店先の張り紙もなかなか不思議で、あるときこんなのがあった。

豆　　腐　　キム

チチ　ゲセ　ット

もしや下ネタか？　差別ネタか？　暗がりでドキッとして二度見したら、そういった意図はとくにないようだったから、ひとまずよかった。

 

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