あんずジャム

あんず色、この色が好きなんです。

　　　　　　　　
　　　　　　　　店先に並んでいると惹き付けられます。
　　　　　　　　ジャムを作ろうと１パックだけ買いました。


あんずの花を見に行ったことがあります。
村じゅうが淡いピンクの花に包まれた夢のような景色でした。

　　　　　　　　
　　　　　　　　あんずをよく洗って…


分量のグラニュー糖をふりかけて、半日置いておきます。
砂糖はあんずの５０～６０％

　　　　　　　　
　　　　　　　　水分がたっぷり出てくるので、そのまま煮詰めます。
　　　　　　　　アクを取りながら、時々かき混ぜます。固さは好み。
　　　　　　　　あまり水分がなくなると固くなってしまいます。


冷めたら、熱湯消毒した瓶に詰めます。
毒見が多すぎて２瓶しかできなかった…

　　　　　　　　
　　　　　　　　ど～ぉこのとろりと美しいあんず色

　　　　　　　　甘酸っぱい味もキライじゃないけど、やっぱりこの色が好き