おせち料理

母の料理教室でお節料理を習ってきました。

　　　　　　　　
　　　　　　　　一人分を取り分けたお弁当形式の盛り付け。

　　　　　　　　
　　　　　　　　煮物は、里芋、椎茸、蓮根、牛蒡、人参、こんにゃく、絹さや＋かまぼこ
　　　　　　　　蓮根も人参も花形に飾り切り、里芋は六角に皮をむき、こんにゃくは茹でてから
　　　　　　　　ねじる。椎茸も表面に花形に切れ目を入れなくては…どれも面倒くさいネェ
　　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　昆布巻き。中身は今回は椎茸。

　　　　　　　　
　　　　　　　　栗のかんろ煮。生栗の皮をむいて、クチナシで煮て色を付け、甘く煮付けます。
　　　　　　　　皮をむくのが大変
　　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　今回は花豆を煮ました（母が既に煮ていました）
　　　　　　　　黒豆はお正月近くになってから改めて煮ます（母が）

　　　　　　　　
　　　　　　　　百合根のほっくり煮。少し甘味をつけてダシでほっくりと煮てあります。
　　　　　　　　ホントにほくほくとして美味しい

中央には本来は頭の付いた大きな海老をど～んと置きたいところ。練習ですから、無頭海老で充分。
ほかに糟漬けのぶり。ぶりは出世魚なのでお節に使われます。菊花蕪や、厚焼き卵、海老しんじょの
お吸い物など、まあ、手間のかかること。このうち、何品、作ることでしょうか