箱根富士屋ホテルで懐石料理

母の料理＆パン教室の自称若手グループの研修旅行です。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　箱根駅伝のランドマークとなっている、宮ノ下の富士屋ホテルは
　　　　　　　　　明治１１年創業。唐破風を取り入れた和洋折衷のクラシックホテル。
　　　　　　　　　評判の味を味わうべく９人乗りタクシーをチャーターしてやってきました。
　　　　　　　　　フランス料理は、観光バスツアーの呼び物にもなっているというので
　　　　　　　　　日本料理の懐石を選びました。


食前酒のみかん酢。先付けはコーン豆腐。


八寸。ヤマモモ、鱧ご飯、山クラゲの白和え、稚鮎の酢漬け、枝豆カステラ…

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　椀物。あいなめ、ジュンサイ。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　お造り。かます、マグロ、かつお、ホタテ、湯葉。


焼物は鯛。ミョウガ、燻製卵、ツバキの葉の下には生和菓子。梅餡を寒天で飾った紫陽花。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　鱧の鍋。だいぶオナカがいっぱいになてきて、おいしいけど
　　　　　　　　　汁は飲めない…


揚げ物は、ヤングコーンをサヨリで巻いたもの、南瓜、アスパラ？

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　留め皿。かにの大根巻き、スナップえんどう、イチジク、フルーツソース。


じゃこご飯、香の物、赤だし。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　デザート。小豆羹、スイカ、マンゴー、キウイ、さくらんぼ、アイスクリーム。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　食事をしたのは別館の菊華荘。旧宮ノ下御用邸だったところ。
　　　　　　　　　滴る緑に包まれて、由緒ある日本家屋で手の込んだお料理を
　　　　　　　　　いただいて、至福の時間を過ごしました。