ガナッシュチョコレートケーキ

バレンタインも近いことでチョコレート系のスイーツが最近良く出ます

カプリ定番の生チョコシフォンや生ココアシフォン

どれも美味しくて、作ってる私も大好きなケーキなのですが

これはカプリケーキの中でも上位ランキング１、２位を争うほどの人気なケーキです
ココアスポンジに生チョコクリームを挟み、ガナッシュをコーティング

この程よいしっとりさのあるガナッシュチョコレートとココアスポンジと
チョコレートを溶かし込んだ生チョコクリームが絶妙なハーモニ～
ってあたしは彦麻呂さんならぬ虎麻呂かぃ～～

冗談はさておき
いつもは１８センチで作っているのですが、今回初めて１５センチのご依頼
実はココアスポンジ　３回作り直してやっと納得いく物に
画像のケーキは断面をお見せしたいので失敗スポンジで作った
うちの姫達用のガナッシュケーキです
　
通常は生チョコクリームの上にクルミを散りばめ、トップにもチョコがけしたクルミをポイント的に置くのですが
今回は「アーモンドで」のご依頼
なのでアーモンドダイスをトップだけに散りばめてあります