おまかせ バースデーケーキ

今日　友人の娘さんのバースデーケーキを作りました

おまかせのフルーツケーキと言う事で
今の時期のフルーツで娘さんが気に入ってくれるよなケーキにと
依頼を受けてからない知恵絞って考えて

今旬なラフランスとりんごをメインに使う事に

ラフランスはコンポートに
りんごは薄くスライスし巨峰とラズベリーで色のコントラストを出して
ピンクのアラザンを散らしかわいらしさを表現
　
間に挟むフルーツを何にしようか悩んだけれど
トップのフルーツやシャンティーが結構さっぱりをしたものなので
りんごをキャメリゼしてバターも入れ濃くを出しました

シャンティーはサントノレ口金で長細いドロップの形に
ずっと欲しかったサントノレ口金は先日合羽橋で購入し、今日が初使い
早くもっと上手く使いこなしたいな

ジェノワーズや全体の味のバランスはどーだったかなぁ～
心配虎子　一緒に行って食べたいわん