ガナッシュケーキ

今日のバースデーケーキ　「ガナッシュケーキ」

今日で１２才になるＭちゃんのご希望ケーキです

今日も販売用ケーキの製作日

どんどん製作進めて、余裕を持ってガナッシュケーキに取り掛かるつもりが・・・

朝シフォンを焼こうと材料を用意してたら、あら～　あとちょっとだけなのに材料が足りず

買い置きもないではないのぉ～

仕方ない　買い物に行こう　としてたら久しぶりのお友達からの電話

製作しなきゃで忙しいけど、大切な話しもあったりね～　ハイ長電話(^_^;)

で、その後買い物に行ったよ～

その後　巻きで頑張りましたがな～(笑)

でも途中お野菜届けに来てくれた知り合いの方ともお話ししたり

どんどん時間は押してくる～

でもでもお約束の時間には　ハイ　冷子の中でお待ちします



Ｍちゃん　お誕生日おめでとう

カプリのガナッシュケーキ　ご家族で楽しんでくださいね～

ＢＤ・ガトーショコラデコ

今日のバースデーケーキは　ガトー・ショコラデコです

今日で３才になる　瀧君のバースデーケーキです

前にガトーショコラのバースデーデコを虎ブログで見て、チョコ好きなママが

「これ　ええやん！」ってなったんだって～(ちなみにママは関西出身なのですね～)

ガトー・ショコラを焼き、シャンティーを今回はシェル絞りで絞り出し～



キウイや柑橘系のフルーツが好きとのことで、キウイ、グレープフルーツ、ブルーベリーを乗せましたよ



そして、今回は瀧君クッキーや飛行機クッキー＆☆クッキーを作ってね～

チョコプレートにおたんじょびおめでとうプレートも飾って賑やかに～



ショーケースに入れて瀧君を待ちますよ～



フフッ　瀧君がママと来たぞ～　

ドアを開けて入ってくるなり、見てくださ～い



冷子抱き付かれております　この後お鼻もくっ付けておりましたよ～(^o^)／

瀧君　お誕生日おめでとう

どんどんおっきくなってね～

ＢＤ ガトー・ショコラデコ

この所バースデーケーキが続きます

カプリのお客様　７月生まれの方が多いみたいです

確か去年もバタバタしていた記憶が・・・　ありがたいことです

さて、そんな訳で今日は販売の製作日ではありましたが、頑張りましたよ～

今日のバースデーケーキは『ケーキはチョコレートケーキしか食べない！』と言う今日で９才になるＪ君

お母様より「ケーキの上にクリームやフルーツも乗せてバースデーっぽくお願いします」とのご依頼でしたので

ガトー・ショコラ　１８㎝を焼き、シャンティーをサントノレで絞り出しました



フルーツはパイナップル、キウイ、ブルーベリーをチョイス

あまりたくさんフルーツを乗せると、チョコ生地がベショベショになったらいけないので気をつけてです



チョコプレートとおたんじょうびおめでとうのプレートも飾り



Ｊ君　お誕生日おめでとう

カプリのケーキで今日はみんなでお祝いだね

バースデーケーキって作ってるこっちまで楽しくなるからいいですね～

そうだ！　昨夜カットして家族みんなで食べたフルーツタルトのカット画像　載せておきますね



ハハハ　家族のだと、気を抜いてカットしている虎ですね～(^^ゞ

まっ！　いっか



チョコプレートは半分こね～



おいちかったっす～

今日のバースデケーキ

今日　５月２日のバースデーケーキは　ガナッシュケーキです

ご注文くださったのは　今日で７才になるたかひろ君

たかひろ君は去年のお誕生日に初めてこのガナッシュケーキを頼んでくれて

「また今年も去年と同じのがいい！」って先日ママと頼みに来てくれたんだよね～

嬉しいわぁ～

去年はガナッシュケーキの上に生クリームを絞ってと言う事だったのでこんな感じに




↑
これ　去年のケーキです

で、今年はいちごを乗せて欲しいとのご要望

「虎オバちゃん　こんなの作った事あるよ～」と前に作ったいちごの乗ったガナッシュの写真を見せると

「これがいい！」ってたかひろ君　目をキラキラさせてね～

今日はお客様が来てくださるのが分かっていましたから、チョコレートを溶かし始めてからでは手は止められませんからね～

今朝は少し早起きして、オープン前に仕上げてしまいました

ココアのジェノワーズは前日に焼いておき

３枚にスライスですよ～


間に生チョコクリームを挟み

上からガナッシュをたらり～とかけます


今朝　大急ぎで作った　いちごファミリーを乗せ


ご依頼のチョコプレートも乗せて


カットはもちろんできませんから

以前　ガナッシュをカットした画像でお楽しみください



たかひろ君　お誕生日おめでとう

虎オバちゃん　たかひろ君が喜ぶ姿を思い浮かべて頑張って作ったよ

ピッカピカの１年生になったんだもんね　元気に学校通ってね～

いちごファミリーはパパとママと妹のさおちゃん　そして　たかひろ君だよ～


みんなと楽しいお誕生日をね

ガトー・ショコラ

今週のスィーツを　杏仁にしようかガトー・ショコラにしようか　かなり悩み

何だかお天気　気温が低そうだし～　杏仁は暑い時にサッパリとがいいからね～

で、しばらくぶりのガトちゃんを作る事にしました

今回は苦手の１８ｃｍ型　何故か１５ｃｍのほうがいい感じにできるから不思議だわ

型から外し粉糖をたっぷり～



ままっ！　いい感じの割れもできたね

いざ！　１０カットするわよっ！

徐々に切り進める



ジャーン　１０カットじゃぁ～(^o^)



ラッピングして



スマ子ちゃんでメニューみてオープンと同時に早速　ガトちゃん買いにお客様が見えてくれました～

ガトちゃん　毎週作ったほがいいかしら～(笑)

生チョコケーキ

今日のご予約ケーキは　ただ今旬な『生チョコケーキ』でしたよ

日にち　ちょっとずれちゃったけど、お世話になっている方へバレンタインのプレゼントだそうですよ

なのでハートのバレンタインシールは貼らずに赤いラフィアのリボンで可愛らしくラッピングしました

Ｓ様　いつもありがとうございます

差し上げた先で気に入ってくださるといいですね




今日は午後ひろみちゃんがお取り置きのスィーツを取りに来てくれました

お茶飲んでいかなーい　とお誘いし

まーたいっぱい笑っちゃった

告白！・おもしろ噂話・失敗談・シフォンへの情熱話　あー今日も大笑い　した、した　

って　ほとんど自虐ネタだったなぁ～(^_^;)

あ～こうしてまたひろみちゃんに呆れられてしまう虎子であった(*^^ゞ

ひろみちゃん　他言無用だぜぃ！！(^_-)

白玉ぜんざいと雪とガナッシュケーキ

一昨日の成人の日にカプリキッチンで私がガナッシュケーキ用のココアのジェノを焼いていた時

子虎Ｍが虎キッチンを子虎キッチンと化し、一人で黙々と作って仕上げた白玉ぜんざいです

白玉粉が入っていた袋の裏に書いてある作り方を見て作っていて、私に聞いてきたのは

「お母さん　食紅ない？」だけだったけど

いい感じのピンク色にビックリしました

茹で加減も丁度良く、美味しかったです

子虎Ｍ　ありがとう　また作ってね

この日全国各地雪が凄かったですが、皆様も色々と影響があったのではないでしょか？

chiffon先生のブログでご承知でしょうが、仲良しひろみちゃんもレッスンで東京へ

帰り電車が動かず、chiffon先生宅で足止め(←なんかこれ返って羨ましかったりもしたのですが(笑))

ひろみちゃん　無事に帰ってこれて良かったね　お疲れ様でした

うちも実は子虎Ｓが部活で千葉に一泊で遠征の帰宅途中、都内の大渋滞にどっぷりとハマり

千葉を出たのが午後１時で、学校に到着したのがなんと日付変わった昨日の午前１時半

いやぁ～　大変だったね～

バスに１２時間乗ってた事になるものね～

女子は途中近くに停まってる高速バスにトイレを借りに行ったりしたそうで

こんな時の親切は本当にありがたいですね　ありがとうございました

そしてみんなまた数時間後には学校も通常通りあったものね　お疲れ様でした

そうそう、子虎Ｍが白玉ぜんざいを作っていた時に焼いたココアジェノで作ったガナッシュケーキです



今年初めてご挨拶に伺う方へ持って行かれるそうです

先日買ってきた金箔も乗せました

お届け先で気に入って頂けると嬉しいです

チョコボール

従妹がお里帰りをしているので、会いに行って来ました

３人の可愛いお子チャマがいるので、小さな子供の大好きな子虎達はとっても楽しみ

お子チャマが見た目にも喜んでくれるようにこんなスィーツを作って持って行きました

クリスマスの時に試し焼きをしたジェノワーズ　味見をして残りは冷凍しておいたので

それを使ってチョコボールを作り、ダイスアーモンドやスプレーチョコやココアをまぶし

生クリームが残っていたのでホイップし、チョコボールの上に絞り出しました

そしたら何だか可愛くなって

お子チャマ達　「わぁ～」って喜んでくれ、パクリと嬉しそうに食べてくれたので良かったなぁ～


それから今日は姉から頼まれシフォンの詰め合わせを作りました

バニラと抹茶です



箱に入れて



毎年カプリオーダー開始前に頼まれるので、結局年明け　毎日焼いてる虎子です

とろけた～

これ　焼き上がり直後です～↑↑

そして　さっき　仲良しのひろみーマンがかっ飛ばして　お昼休みにカプリに来てくれ

チンしとけの、ロールは持ち帰るからの、勘定はしとけの　

アハハ　おもろい客です

で、気になる　１回冷めた後　チンしてどーかよ～～

これ　ひろみちゃんがたった今　食べてったヤツね

ジャーン



ちと　暗いね

こっちの画像なら　どーだ



熱々の型の予熱で少し煮えっちゃう？？　んだろうね

まぁまぁ？　フォンダンと、　言っても、　いいかなぁ～？

バースデー・ガナッシュ

カプリが開店して間もない頃からブログでカプリを知り

1時間半はかかる所からもうずっと来てくれている常連のＩ様

１ヶ月以上も前からのご注文

今日はお母様のお誕生日だそうで

ガナッシュを選んでくださいました

セールの準備でバタバタ虎子ですが、こちらのご予約はセールをすることを決めるより早かったので

作らせていただきました



今日は気温が低いためガナッシュが固まるのがとても早く、ちょっと滑らかじゃなくて申し訳ありません

Ｉ様のお母様　お誕生日おめでとうございます

　・今週ご予約のご連絡をいただきましたのに、セール準備のためお断り頂いたＳ様とＴ様

　　大変申し訳ございませんでしたm(__)m　　


Ｉ様から　「1周年ですよね　」って



『月夜野びーどろパーク』

群馬県水上町にある上越クリスタル　と言うガラス工芸品を製造販売している所です

群馬の小学校ならまず社会科見学に行く場所ですよね　虎子ももちろん何度か行った事があります

中を開けてみると



可愛い～～

「金曜日仕事　休みなんで、セール来ます」って言ってくれたＩ様

本当にありがとうございます

見てたら自然と笑顔になっちゃう可愛いクリスタル



大事にしますからね～