おばさんの料理教室No.２９０２ ネギやあさつきを使った卵焼き

　ネギやあさつきを使った卵焼き

　今の季節、ネギが寒さで甘味が増し大変お美味しい、卵焼きに刻みネギやあさつきを使いました。

　 

① ネギやあさつきを細かく刻む。

② 卵３個・刻みネギ・塩小匙１/４・砂糖大匙１/２出し汁大匙２.５（水でも良い）を混ぜる。

③ ②をフライパンにサラダ油を敷き液を混ぜながら焼く。

④　皿に盛り付け、大根おろし・紅生姜等を添え、ポン酢

　　＊柚子酢・醤油で食べるなど。

　　　*ねぎの代わりその他の野菜を使っても良い。

昨年の昨日のブログ 

じゃがいも（レッドムーン）のソテー  

ソテーは、フランス語で跳びはねるの意味で、フライパンで炒めると油が飛び跳ねる事の由来。西洋料理の基本で、野菜・肉をバターで炒めたり・焼いたりする事。アンデスレッドはソテーで熱い間に食べると３～４割のさつまいもの味がする。　 

 ①  ジャガイモ４~５個を洗い、１ｃｍくらいの厚さに輪切りにする。  

②  フライパンにオリーブ油大匙１・塩少々を温め、ジャガイモを並べ４～５分焼き、裏返し、バター５～１０ｇを加え、２分程焼き、お皿に盛り付け出来上がり。  

＊そのままでも美味しいが、食べる時バジルの粉やカレー粉などふりかけるのも美味しい。 

＊ソテーにする前に電子レンジか茹でておくとソテーが早く出来る。