おばさんの料理教室No.２７１８ 大黒本しめじのステーキ（ソテー）

                                                                     

大黒本しめじのステーキ（ソテー）　

　大黒本しめじ（京丹波産）を息子の嫁から素晴らしいプレゼン、早速ソテーで楽しみました。大黒本シメジは香り･口当たりは松茸、味はしめじ。

　

① フライパンに適当に切った大黒しめじ・サラダ油･水少々・胡椒・昆布   茶を適量かけ蓋をして焼き、柔らかくなれば火を止める寸前に、バター   少々を香り付けに溶かす。

②皿に盛り付けて、醤油やスダチ・レモン・柚子をかけて熱いうちに食

  する。 

昨年の昨日のブログ

  ＊鮎の田楽 

 ＊鮎が旬を迎え、鮎を塩焼きして味噌を天盛り最高の美味しい。

　　　　　　　　　

 ① 鮎を良く洗い、表面にみりんを１０倍に薄めた液を鮎の表面に塗り両面を７分焼く。 

② 焼けたら、味噌を鮎に天盛りして出来上がり。 

　　　＊子持ちの鮎は今の季節最高の美味しさ。