おばさんの料理教室 お茶の葉の天ぷら

お茶の葉の天ぷら

令和５年の茶の葉の成長が１０日早く、新芽を摘み採り天ぷらにしました、ほろ苦く美味しいです。

　　 　 　

　　　　　　お茶の葉　　　　　　　　天ぷら

①お茶の葉を洗い、天ぷら粉を水で溶きまぶす。

＊天ぷら粉は、市販品は少し高いが水で溶くだけで簡単。

＊自家製の天ぷら粉は小麦粉・卵を酒でとき、氷を適当に入れ、かき混ぜないで使う。

➁サラダ油１６０℃くらいで①を揚げる。

③皿に盛る。

＊天つゆか塩や末茶塩でも良い。

　　Tea leaf tempura

Reiwa 5 years ago, the growth of tea leaves was 10 days faster, and the shoots were picked and made into tempura, bittersweet and delicious.

　 　　 　

①Wash the tea leaves and sprinkle the tempura powder with water.

* Tempura flour is a little expensive for commercial products, but it is easy to dissolve with water.

* For homemade tempura flour, use flour and eggs with sake, add ice appropriately, and do not stir.

➁Fry ① in salad oil at about 160°C.

③Serve on a plate.

* Tempura yuka salt or Suecha salt is also acceptable.