おばさんの料理教室 簡単鯵マリネ😂

簡単鯵マリネ😂 　

新鮮な鯵を買い求め、マリネを作りました。

　　

①鯵のぜいご・頭を取り・腸を取り除く。

＊小さい魚はそのまま揚げる。

②魚と小麦粉をビニール袋に入れ良くまぶし、油で揚げる。

③昆布出汁・酢・すり生姜の液に揚げたての熱い②を入れ、③乗せ味をしみ込ませる、冷蔵庫に入れ保存。

漬け液は下記の物でも良い。

＊甘酢（酢：砂糖＝３：１）、好みにより醤油・唐辛子

＊鯵・ワカサギ・鰯・鯖・モロコ

＊ワカサギは漬けこみが浅い方が良い

鯵のぜいごは、尾の付け根から胴体の骨状の堅い部分。面倒だけど丁寧に取り除いておく。