おばさんの料理教室レポート Ｎｏ．４４６ 七草かゆ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
●七草粥
　1月7日には七草粥をいただきます。
　正月のごちそうで疲れた胃腸をいたわり、邪気をはらい、初春の息吹の根ぶきのエネルギーをいただく（ビタミンを摂取し健康を願う）という意味も含まれています。 我が家の畑の元気なこかぶを使いました。
　
　①米８０ｇを洗い水５カップ・塩（昆布茶）少々を中火で、煮沸したら弱火にしてかき混ぜ１５～２０分程煮る。
　②米が柔らくなれば、大根（すずしろ）・かぶ（すずな）を入れ、好みの柔らかさになれば、すずな・せり・ごきょう・はこべら・すずしろ・ほとけのざや、残っているお餅を加え塩（昆布茶）で味を整え出来上がり。
　　＊七草が手に入らない場合は、春の野菜で良い。
　　＊我が家は、ブロツコリー・ター菜・白菜・ネギ・人参・チンゲンサイ・キャベツ・ほうれん草・小松菜・春菊・下仁田ネギが畑にあり、適当に組み合わせて使い、これで初春を祝います。
　　＊煮あがり要点は、均一に煮上がるように野菜類を固い物から順番に加えていく。