おばさんの料理教室 野ウド山椒味噌和え😃

野ウドの山椒味噌和え😃 

採りたての野ウドと花山椒をさっと熱処理し、山椒味噌で和える。

　　

①野ウドを綺麗に洗い、根本の部分を１ｃｍ角に切り煮沸水に１０秒ほど入れ、取り出す。

②花山椒の葉を洗い、酢を少々入れ、乳鉢で細かく潰す。

③②が細かくなれば味噌・砂糖を加え練り混ぜる。

④①に➂を和えて出来上がり。

＊好みにより、辛子・みりん・塩少々を合わせても良い。