野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊ゴーヤに餃子の具を詰めたカツ
＊ゴーヤが沢山採れ餃子に皮が無くなりゴーヤに詰めました。
① ゴーヤを輪切りに切り、餃子の具を詰める。
② 溶き卵に小麦粉を少し混ぜ①にまぶしパン粉をまぶす。
＊卵に小麦粉を入れるのは揚げた時皮が破れない様にする。市販品のやり方
＊ソースはウスターソースとケチャップ混ぜた物やオーロソース等。
③ サラダ油で③を揚げて出来上がり。
*ウスターソースやトンカツのたれ、今回は醤油麹をたっぷりで食べました。
昨年の昨日のブログ
ゴーヤの佃煮
① ゴーヤ１ｋｇを半部に切り、薄くスライスし沸騰水に３０秒ほど茹で、水切り。
② 砂糖２５０ｇ・薄口醤油１００ｍℓ・濃口醤油５０ｍℓ・酢１０ｍℓを沸騰させ、①とソーセージを加え、煮汁が少しになれば、鰹節・いり胡麻を少々入れ、汁が無くなるまでとろ火に詰める。
