ポタポタ梅干
畑仲間から今年も南高梅が８．５ｋｇ届く（粒極大）
① 完熟するまで部屋で３～５日放置して追熟させる。完熟したら丁寧にヘタを取り水洗い７.５ｋｇ。
② 6/9 ①の梅を１０％食塩水７.５ｋｇに6/12日まで漬ける。
漬けている間、時々かき混ぜる。（30ℓ樽使用） 出来上がり
③ 6/12 ②を水切りして、今回は雨で6/13 朝に漬け込む。
④ 6/13 酢5.４ ℓに砂糖４ｋｇを溶かし、③の梅を入れ時々かき混ぜて、半年位で出来上がり。
＊ 色を付けるには過去の梅干しを漬けた赤い残り汁を加えても良い。我が家は、色はつけない。
＊ 梅を漬けた１０％食塩水は、煮沸して、とり置き色々な料理に使うと良い。
昨年の昨日のブログ
＊チンゲン菜のクリーム煮 
① 鍋に豚肉・水１００ｍℓ・昆布茶・ホタテだしの素・クリームカウダー・コンソメスープの素を入れ溶かす。
② チンゲン菜、長さ２ｃｍ・葉は１ｃｍ・人参・玉ねぎキクイモを①に入れ柔らかくなれば、牛乳栗粉を混ぜ合わせ入れてとろみが出れば火を止め塩・胡椒で味を調え出来上がり。
＊野菜は季節のキャベツ・小松菜等何でも良い。
＊水煮コーン・大豆の水煮などでも良い。
