野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊ジャガイモの醤油煮
３月５日にジャガイモを植えつけ、６月８日レッドムーン・アンデスレッドを初収穫、素材の味の塩茹でだけで食べました。
左レッドムーン・右アンデスレッド
① ジャガイモを洗い適当な大きさに切る。
② 鍋に水・①・醤油・出しの素・昆布茶で柔らかく煮て煮詰めて出来上がり。
＊砂糖で甘辛く煮るのも美味しい。
昨年の昨日のブログ
甘いぽたぽた梅干の簡単梅干しの漬け方
平成2７年6月８日 畑仲間から今年も南高梅が10ｋｇ届く（粒極大）。
① 完熟するまで３～４日追熟させる。ヘタを丁寧に取る。
② 梅を洗い、１０％食塩水１０ｋｇに５日漬ける。
② 浸けている間、時々かき混ぜる。（30ℓ樽使用）
④ ②を取り出し晴れの日に3日干す。
⑤ 酢７ℓに砂糖５ｋｇを溶かし、③の干した梅を入れ時々かき混ぜて、半年位で出来上がり。色を付けるには過去の梅干しを漬けた赤い残り汁を加えても良い。
