野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊ふろふき大根
① 大根を洗い適当な大きさに切る。
② 鍋に大根・水・塩（こぶ茶）・だしの素を入れ５分煮る、味をしみ込ませるのに、発泡スチロールの中に鍋ごと入れ保温。
このようなやり方は面取りしなくても良い。
③ ねり味噌・・白味噌１００ｇ・砂糖大匙１杯・みりん大匙１杯・水大匙１杯を火にかけて煉る。
④ 大根にねり味噌をつけて食する。
参考事項
＊ねり味噌に柚子の皮を風味に、又は青紫蘇を味噌に混ぜる。
＊ゴマ味噌（基本のねり味噌に混ぜるのも。
昨年の昨日のブログ
３月１７日に植え付けた、ジャガイモの初収穫（ アンデスレッド・デストロイヤー）し、早速ソテーを作りました。
ソテーは、フランス語で跳びはねるの意味で、フライパンで炒めると油が飛び跳ねる事の由来。西洋料理の基本で、野菜・肉をバターで炒めたり・焼いたりする事。アンデスレッドはソテーで熱い間に食べると３～４割のさつまいもの味がする。 ローズマリーとの相性がとても合う。
＊ジャガイモのソテー
① ジャガイモ４~５個を洗い、茹でて皮をむく。
② フライパンにサラダ油大匙１を温め、ジャガイモを並べ２～３分焼き、裏返し、ローズマリー少々とバター１０～１５ｇを加え２分程焼き、焼き終わりに醤油小匙２をかけて出来上がり。
我が家の庭の花
