野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
秋刀魚の生姜煮
いよいよ、秋刀魚の美味しい季節、生姜と簡単に煮ました。
① 秋刀魚５匹の頭と尾を切りおとし、内臓を取り除く。
② 生姜１５ｇは千切りやすりおろして置く。
③ 圧力鍋に①・②を入れ、醤油４０ｍℓ・酢４０ｍℓ・砂糖大匙２・酒１００ｍℓを加え１５分煮る。
④ 火を止めて圧力が下がれば出来上がり。
昨年の昨日のブログ
バターナッツスクワッツシュを使ったカレー
バターナッツスクワッツシュ（かぼちゃ）を使うと甘味とルーを使わなくても、とろみが出て大変美味しく出来上がる。
① 鍋に人参・じゃがいも・玉葱を適当な大きさに切って、油で炒め、浸るくらいの水を加えじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
② バターナッツスクワッツシュを適当大きさに切り、茹でて、スプーンで中味をかき取り潰す。
③ ①に肉（カレーに適した肉）・昆布茶・コンソメ・カレー粉・②のバターナッツスクワッツシュを入れて、混ぜ合わせ、煮て出来上がり。
＊ 野菜は、オクラ・椎茸・しめじ・なすなどの野菜や好みによりにんにく・蓮根・蕪・ブロッコリー・牛蒡・青ネギ・ロリエー、肉はウインナー等も美味しい。黒コショウも好みで入れても良い。
＊ ジャガイモの場合は煮崩れないように大きめに切るか、小さい物のそのまま入れる
＊ 味付けは昆布茶・塩等以外特に使わなくても美味しく出来上がる。
