おばさんの料理教室Ｎｏ.１７０２ 秋刀魚の生姜煮

野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋刀魚の生姜煮

　　　　　　　　いよいよ、秋刀魚の美味しい季節、生姜と簡単に煮ました。

　　　　　　　　　　　　　　　

①  秋刀魚５匹の頭と尾を切りおとし、内臓を取り除く。

②  生姜１５ｇは千切りやすりおろして置く。

③  圧力鍋に①・②を入れ、醤油４０ｍℓ・酢４０ｍℓ・砂糖大匙２・酒１００ｍℓを加え１５分煮る。

④  火を止めて圧力が下がれば出来上がり。

昨年の昨日のブログ

　　　　　バターナッツスクワッツシュを使ったカレー　　

　バターナッツスクワッツシュ（かぼちゃ）を使うと甘味とルーを使わなくても、とろみが出て大変美味しく出来上がる。  

　　　 

① 　鍋に人参・じゃがいも・玉葱を適当な大きさに切って、油で炒め、浸るくらいの水を加えじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。 

② 　 バターナッツスクワッツシュを適当大きさに切り、茹でて、スプーンで中味をかき取り潰す。 

③ 　①に肉（カレーに適した肉）・昆布茶・コンソメ・カレー粉・②のバターナッツスクワッツシュを入れて、混ぜ合わせ、煮て出来上がり。

＊ 野菜は、オクラ・椎茸・しめじ・なすなどの野菜や好みによりにんにく・蓮根・蕪・ブロッコリー・牛蒡・青ネギ・ロリエー、肉はウインナー等も美味しい。黒コショウも好みで入れても良い。 

　＊　ジャガイモの場合は煮崩れないように大きめに切るか、小さい物のそのまま入れる 

＊  味付けは昆布茶・塩等以外特に使わなくても美味しく出来上がる。