野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊わらびとお揚げの炊いたん
久しぶりにわらびを収穫してきました。現在どこの家庭も灰が手に入らないので無いので重層でアク抜きしました。
① 収穫した蕨をたっぷりの水に浸し、重曹（蕨２００グラムに小匙２杯）を入れ、5~6分柔らかくなるまで茹で、そのまま冷やし、冷めたら、冷水で２～３回洗う。
＊灰がある場合は、蕨に灰を一面ふりかけ熱湯をかけ、一晩置き、調理する。
② ①をお揚げと醤油で炊いて出来上がり。
昨年の昨日のブログ
＊よもぎの乾燥粉末を使ったフランスパン（１斤分）
乾燥よもぎの粉末を使ったパンを焼いてみました、よもぎの香りがありとても美味しく出来上がります。
① ドライイースト小匙１１/２・砂糖大匙１・強力粉２３０ｇ・薄力粉４０ｇ・塩小匙１・バター４ｇ・乾燥粉末よもぎ１０ｇに水１９０ｍℓをパン焼き機に仕込む。 ＊面倒なら強力粉２７０ｇでも出来る。
② パン焼きにフランスパンの焼きを設定し、電源を入れて３時間半で出来上がり。
＊クルミやスイートパンに等に色々美味しいです。
乾燥粉末のよもぎ粉の作り方
ヨモギ８００ｇを重曹７ｇで3～5分茹で水に1時間晒し、細かく切り水切りして、フアンヒーター石油ストーブで３時間乾燥して粉砕品１１０ｇを得る（１３.７５％）。
