おばさんの料理教室レポート Ｎｏ．４３３ かぼちゃのコロコロサラダ

●かぼちゃのサイコロサラダ
　昨日は冬至でかぼちゃを食べると長生きするとの事で、若い人が食べやすいようにサラダをつくりました。
　
　
① かぼちゃの皮を除き、１ｃｍ位の角切りにし、電子レンジで柔ら
かくなるまで加熱し、冷やす。
②　きゅうりに塩少量をこすりつけ、しばらく置いた後、水分をふき取り、１ｃｍ弱の角切りにする。
③りんごも１ｃｍ弱の角切りにし（きれいな皮は一部つけたままでもよい）、塩水にくぐらせた後、水分をきっておく。
④玉ねぎを薄くスライスし、さっと流水をかけた後、しぼって水分をきっておく。
⑤　　①～④を合わせ、マヨネーズであえる。　好みの塩加減にする。　器に盛り付け、上にハムの細切り又は豚のそぼろ等を散らしてもよい。