おばさんの料理教室 いわしの蒲焼😦

いわしの蒲焼😦 

いわしは開いたのがスーパーで手に入る、ごみが出ないので料理に手頃。

　　　

①いわし４匹の腸と腹側小骨・背骨を取り、手で開き綺麗に洗い、水であらい水を拭き、小麦粉大匙２を袋に入れて均一にまぶす。

②フライパンにサラダ油大匙１・いわしの皮を上にして中火で２～３分焼き、裏返し３分程焼き、油を拭き取る。

③②に醤油大匙２・みりん大匙２・酒大匙２を入れ、適当に煮詰める。

④皿に盛り付け、粉山椒・木の芽を天盛りして出来上がり。

　＊魚はうなぎ・さんま等