おばさんの料理教室レポートNo.３０４ 青梗菜と貝柱の油炒め

●青梗菜と貝柱の油炒め（２人分）
　この料理は、おばさんの料理教室メンバーのMさんの孫が喜んで野菜を沢山食べるとか。やはり色合いも料理の工夫が必要。
季節の野菜と貝柱を使った炒め物、材料は季節の野菜を使い、海老・イカ・肉や魚・缶詰など何でも美味しい。
　　　　　　

　　　　 　　

① 青梗菜１束・オクラ３本・赤や黄色のパブリカ１個・モロッコいんげん３～４房・椎茸４個などを洗い、一口大に切る。
＊色目を緑・黄・赤の綺麗な材料で見た目が綺麗に揃えると良い。
②フライパンにオリーブ油大匙１・貝柱１００ｇを炒め、①を加え、野菜がしんなりしたら、鶏がらスープの素（コンソメスープの素）で味を付けて、水溶き片栗粉を、大匙１をまわし入れして、とろみを付けて出来上がり。
　 ＊好みによりオイスターソースを加えるのも良い
　 ＊野菜は季節の野菜、茸・モロヘイヤ・ホウレンソウ・たまねぎ・枝豆・人参・ナス・オクラなど何でも良い。魚はカニ・ツナ缶・イカ・海老や肉・ハム・ベーコンなど何でも良い。