おばさんの料理教室レポートNo.３１6 にらの茎簡単漬け物

＊　にらの茎の簡単漬物
にらの花が咲き始めた、にらは餃子や肉炒めなどに良く使いますが、収穫した根元の茎を大抵い捨てますが、こんな食べ方があります。ご飯に乗せてたり、酒のつまみにも大変美味しい。
　　

① ニラの茎の白い部分を５ｍｍ位に刻み、塩もみする。
② 二杯酢に胡椒・赤唐辛子・ラー油少々に①を１０分付け出来上がり。