白ごまのブランマンジェ

　4連休がやっと終わった。雨が降ったり止んだりで、不要不急の外出も控えたら、ほぼ家にいる日々。

子どもたちが自学で読書感想文を書くので、自分も読んだらほろほろ涙が流れた。「あなたの声をききたい」という本。読書感想文はたぶん初めてで半ば強制だけれど、内容を奥深く読み取れるので良い勉強法だと思う。他にも私は小説を3冊ほど読みきって久々の読書時間は心豊かになるなぁと感じた。

ブランマンジェは白ごまをいれたタイプ。好みは分かれそうだけれど、ごまの量を調整すれば大丈夫です。

◎材料	カップ10個分				◎準備
牛乳・・・300ml					粉ゼラチンは分量の水でふやかす。
生クリーム・・・200ml
砂糖・・・40g
粉ゼラチン・・・10g
水・・・40㏄
白練りごまペースト・・・40～50g
◎作り方
①鍋に練りごまペーストを入れ、砂糖と牛乳約半量を少しずつ加えて泡だて器で混ぜる。
②火にかけ、温まったら(60度くらい)、ふやかしたゼラチンを加え溶かす。
③残りの牛乳と生クリームを加えて混ぜ、容器に流す。

抹茶のムース

　久しぶりに安定の晴れの天気。気温もぐっと上がって暑い。朝は公園に行く話になっていたけれど、お庭で終了　コロナも心配だけれど、家でずっとゲーム三昧でいいのか・・・とも思う。

抹茶ムースは抹茶の種類にもよるけれど、抹茶のほろ苦さとクリーミーでふわっとした食感が合います。上に甘納豆と寒天液を流し、見た目にも美味しそうにしました。

☆抹茶ムース			☆上掛けゼリー		粉ゼラチンは分量の水でふやかす。
牛乳・・・260cc			水・・・500㏄
生クリーム・・・200㏄			粉寒天・・・4ｇ
砂糖・・・40g			砂糖・・・70g
抹茶・・・16g			甘納豆・・・適量
粉ゼラチン・・・10g
水・・・40㏄
◎作り方
①ボウルに抹茶と砂糖を入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
②鍋に牛乳半量を入れて、中火にかけ、鍋ぶちがふつふつとなるまで温める。
③①に少しずつ加える。ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、残りの牛乳を加えて混ぜる。
冷蔵庫に入れるか氷水を当ててとろりとするまで冷やす。
④別ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーでやわらかいツノが立つまで(8分立て)
泡立てる。③に加えて、混ぜ合わせる。
⑤容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑥⑤が固まってきたら、上掛けゼリーを作る。水と粉寒天を鍋に入れ、混ぜながら1，2分
沸騰させ、砂糖を加えて溶かす。冷めてどろっとしてきたら、⑤に甘納豆をのせ、ゆっくり
流す。冷蔵庫で冷やす。

レモンマドレーヌ

　天気の悪い日が続いている。なんとなくしんどく感じる。子どもたちは風邪をひき、咳が続いているけれど、だいぶマシになった。

ご自宅でお菓子を教えることになり、ずっとやりたいと思っていたことが実現し、本当に楽しくて、お菓子を作り続けてきて良かった！と思った。

マドレーヌもその時にし、もう一度レシピを作り直した。

◎材料　(6個分)

卵・・・1個

砂糖・・・３０ｇ

薄力粉・・・４０ｇ

無塩バター・・・３５ｇ

レモン皮・・・1/3個分

(はちみつ・・・１０ｇ)

◎作り方

①卵をボウルに割り入れ、泡立て器で混ぜる。
上白糖を加えて混ぜる。
②薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜる。
③溶かしたバターを加え、混ぜる。
④型に9分目まで入れる。
⑤190度に予熱したオーブンで約12分焼く。

きなこ棒

　売っているきなこ棒は娘が大好き。学校に頑張って行っているし、水あめも冷蔵庫で眠っていたので作った。材料３つで簡単にでき、懐かしい味がする。

◎材料(4㎝30本くらい)

水あめ・・・６０ｇ

きなこ・・・６０ｇ

はちみつ・・・大さじ半分

◎作り方

①耐熱ボウルに水あめを入れ、レンジに数秒かけ柔らかくする。

②はちみつ、きなこを加え、混ぜ合わせる。

③生地を3等分し、それぞれ直径７ｍｍの棒状に伸ばし、４ｃｍ幅に切り、きなこそれぞれ(分量外)をまぶす。

バスクチーズケーキ

　お友達とランチに行き、バスクチーズケーキというのがあって、その時は注文しなかったけど、なんだろうと思って作ってみた。簡単すぎなのにすごくおいしいやん！！

◎材料(直径12㎝1台分)

クリームチーズ・・・１５０ｇ

砂糖・・・３０ｇ

卵・・・1個

薄力粉・・・大さじ半分

生クリーム・・・１００ｃｃ

◎作り方

①クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、レンジに20秒ほどかけ、やわらかくする。

②砂糖、卵、薄力粉、生クリームを順に加え、その都度混ぜる。

③210度に予熱したオーブンで表面がこんがりするまで25分～30分焼く。