久しぶりのブログ。この間、引越や卒園、入学、入園、その他もろもろとあり、忙しかった。新しい小学校、幼稚園にも少しは慣れて気持ちも落ち着いてきたところです。
お菓子は作っていたけれど、写真など撮る余裕がなく・・・、お菓子教室でしたバウムクーヘンを載せます。お家で作れるの？と驚かれましたが、実は私も作れないものと思っていました。あえて挑戦し、まだ改善工夫がいるかもしれないけれど、満足したものができたと思います。
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| ◎材料 (直径７cm長さ１０ｃｍ) |
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無塩バター・・２０ｇ |
| ショートニング・・・３０ｇ |
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上白糖・・・３４ｇ |
| 卵黄・・・Lサイズ２個分 |
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水飴・・・８ｇ |
| 卵白・・・Lサイズ２個分 |
| グラニュー糖・・・２０ｇ |
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薄力粉・・・３２ｇ |
| コーンスターチ・・・２４ｇ |
| ベーキングパウダー・・・１ｇ |
| バニラオイル・・・適量 |
<colgroup> <col span="6" width="72" /></colgroup>
| ◎下準備 |
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| ・卵は卵黄と卵白に分ける。 |
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| ・バターは常温に戻す。 |
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| ・薄力粉とコーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせてふるう。 |
| ・芯棒を作る。ラップの芯などにアルミホイルを巻く。 |
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| ◎仕上げ（アイシング） |
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| 粉砂糖・・・４０ｇ |
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| 水・・・７ｇ |
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<colgroup> <col span="6" width="72" /></colgroup>
| ◎作り方 |
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| ①ボウルに無塩バターとショートニングを入れ、泡立て器で |
| なめらかにする。 |
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| ②上白糖、卵黄を一個ずつ順に加え、よくすり |
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| 混ぜる。水飴とバニラオイルも加え、混ぜる。 |
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| ③別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、 |
| グラニュー糖を3回に分けて加え、メレンゲを作る。 |
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| ④②に半分加えて、混ぜ合わせる。 |
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| ⑤ふるった粉類を加えてさっくり混ぜ合わせる。 |
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| ⑥残りのメレンゲを加え、混ぜ合わせる。 |
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| ⑦200℃に熱したホットプレートに薄く油を敷き、写真Ｆほど |
| の量を取り、10cm幅、13㎝長さの長方形に薄く伸ばす。 |
| 表面にふつふつ泡ができ、乾いてきたら、芯棒に |
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| くるくる巻く。 |
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| ⑧幅は変えずに長さを少しずつ伸ばし、巻いていく。 |
| 8～10回ほど繰り返す。 |
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| ⑨粉砂糖に水とレモン汁を加えて混ぜ（アイシング） |
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| バウムクーヘンの表面に塗る。 |
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