もうすぐお菓子教室！落ち着かない日々。りんごのタルトを作るので、りんごを買っているけど、今年は値段が高いと感じる。おいしいけれど
芋けんぴは、かりかりにするのが難しく、何度も作ってみた。揚げるのにとても時間がかかった。子どもも好きだから、すぐになくなる。油が吸収して、砂糖もたっぷりで、身体に良いものとは言えないけれど、おいしい。さつまいもは焼き芋で食べるのが一番良さそう
◎材料
さつまいも・・・４００ｇ
油・・・適量
砂糖・・・７５ｇ
水・・・大さじ３
◎作り方
①さつまいもは5mm幅に切る。
②熱していないサラダ油の中に入れる。
③きつね色になり、カリッとするまでゆっくり揚げていく。
④フライパンに砂糖と水を入れ、火にかける。どろっとして、色づく手前まで加熱し、③の揚げたさつまいもを加え、混ぜる。
昨日は主人の上司の農園でいも掘りをさせていただきました。とっても大きい芋や小さな芋があり、とても楽しかった。会社勤めされながら、野菜なども作られていて、尊敬です。無農薬のレモンもいただいて、それを使って、ウイークエンドを作りました。
パウンド型で焼くのが一般的だけれど、小さく焼いて手土産にしました。
◎材料(パウンド型2台分)
レモン・・・1個
卵…5個
砂糖・・・150g
薄力粉・・・185g
無塩バター・・・200g→溶かす
◎作り方
①ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで8分立てする。
②レモンの皮と汁を加える。
③薄力粉をふるいながら加え、さっくり混ぜる。
④溶かしバターを加えて、混ぜる。
⑤型にいれ、160度に予熱したオーブンで40分焼く。
⑥冷めたら、粉砂糖８０ｇとレモン汁１４ｇ混ぜたものを表面に塗る。
だいぶ前に子どもに｢学校から帰って、あったら嬉しいおやつは？｣の質問に｢焼き芋！｣と意外な答えが返ってきて、その答えに応える季節になった。いろいろさつまいもをいただいて、さつまいもリッチ。今回は芋ようかんを作った。さつまいもの素材の味がするレシピだった。さつまいも好きならいいけど、苦手ならあんまりかな～。
◎材料(１８ｃｍの角型1台分)
さつまいも・・・正味７５０ｇ
黒糖・・・１０ｇ
上白糖・・・７０ｇ
粉寒天・・・９ｇ
水・・２００ｇ
◎作り方
①さつまいもは皮をむき、輪切りにして、水に10分さらす。
②鍋に①のさつまいもとひたひたの水を入れて、柔らかくなるまで火にかける。
③②を少しずつミキサーにかけるかマッシャーなどでつぶす。
④砂糖を加える。
⑤鍋に粉寒天と水を入れて火にかけ、沸騰して2分ほどかける。④を加えて、混ぜる。
⑥よく混ざったら、型に入れて常温で冷ます。
