毎日とても暑い。息子は毎日戦闘ごっこしよう！と言ってくる。どんどんはまってきている。つい2か月前までは全くだったのに。「アンパンマン」と言っていたころがいまとなってはかわいらしい。
レアチーズケーキ、チーズを使わずヨーグルトを脱水したものを使うのでとってもヘルシー。本に載っていて作ってみたけれど、おいしかった。あいにくマーマレードしか家になくてそれトッピングして食べたけれど、意外とおいしく、ブルーベリージャムだったらもっとおいしいかもと思った。
◎材料
プレーンヨーグルト・・・２５０ｇ
上白糖・・・３０ｇ
牛乳・・・７５ｍｌ
粉ゼラチン・・・５ｇ
水・・・２５ｍｌ
レモン・・・1/4個
◎作り方
①プレーンヨーグルトを半分の重量になるまで脱水する。(ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れ、ボウルなどを受け皿にして冷蔵庫で一晩おく。)
②粉ゼラチンを分量の水でふやかす。ボウルに①と上白糖を入れ、混ぜる。
③小鍋に牛乳を温め、熱くなったら火を止め、ゼラチンを加えて溶かし、粗熱をとる。②に加え、レモン汁、皮をすりおろして入れる。
④型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
最近は2歳の娘の食べ物の好き嫌いが激しくなり、目に見える野菜はトマトしか食べず。そう、今年はミニトマトの栽培を初めてしてみたけれど、まだ赤くならず、ちゃんと食べることができるようになるのかなぁ・・・。労力が無駄になりそうな予感もしつつ
、もう少し待ってみよう。話戻って、今の娘
が好んで食べるものはバナナ、ヨーグルト、卵かけごはん、自分でのりで包んだごはんくらいかも。お菓子も一口食べ、「いらない」 。このデザートも始めは見向きもしなかったけど、試しで一口食べさせたら、これは一口でなくけっこう食べてくれた
◎材料(４，５人分)
プレーンヨーグルト・・・125ｇ
卵黄・・・1個
砂糖・・・４０ｇ
牛乳・・・１２５ｍｌ
卵白・・・1個
砂糖・・・８ｇ
粉ゼラチン・・・８ｇ
水・・・４５ｍｌ
◎作り方
①粉ゼラチンを分量の水でふやかす。
②ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。牛乳を加え、小鍋に移し、熱くなるまで火にかける。①のゼラチンを入れて溶かす。
③別のボウルにヨーグルトを入れ、②を加えて氷水でまわりを冷やしながらとろみがつくまで混ぜる。
④別のきれいなボウルに卵白を入れ、砂糖を2，3回に分けて加えながらハンドミキサーでゆるめのメレンゲを作る。
⑤③のボウルに加えて手早く混ぜる。
⑥さっと水にくぐらせた型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
レシピ本には香りづけにバニラオイルとオレンジリキュールを少々加えていたり、ヨーグルトソースや季節のフルーツを添えていて、おいしそうだった。
