5月18日と19日に親子お菓子教室を開催しました。お菓子と言っても今回はメロンパン！案内を送ってから、3日で25組の方に参加のお返事をいただき、過去にない早いペースだったので、メロンパンの人気の高さがなのかなと思いました。
実際は23組で58名の方に参加していただきました。ありがとうございます
試作をすればするほど、わからなくなり、表面もきれいにできず・・・で、今回も難しかった
でも、なんとか試食分も実習分も上手にできたと思う。あとは好みもあるしなぁ。。おいしさに感動した！とか売り物みたい！とか嬉しいお言葉に救われました。いろいろ反省点もあるけれど、次回もがんばろう。
| ◎材料 (6個分) | ◎下準備 | ||||||||||
| ☆パン生地 | ☆クッキー生地 | ・無塩バターは常温にもどす | |||||||||
| 強力粉・・・150ｇ | 無塩バター・・・30g | ・卵は常温に戻し、割ってほぐす | |||||||||
| 水・・・75ｃｃ | 砂糖・・・40g | ・薄力粉はふるう | |||||||||
| 卵・・・25g | 卵・・・25g | ||||||||||
| インスタントドライイースト・・・3ｇ | 薄力粉・・・100g | ||||||||||
| 砂糖・・・10ｇ | |||||||||||
| 塩・・・2ｇ | グラニュー糖・・・10ｇ位 | ||||||||||
| ◎作り方 | |||||||||||
| ①ボウルに水を入れ、電子レンジで３５℃まで温める。 | |||||||||||
| そこに卵液、インスタントドライイースト、砂糖、塩を | |||||||||||
| 順に入れる。強力粉を加え、指で混ぜる。 | |||||||||||
| ②均一に混ざったら、ラップをして常温で | |||||||||||
| 30分ほど1次発酵させる。約2倍にふくらむ。 | |||||||||||
| ③クッキー生地を作る。ボウルにバターを入れ、泡立て | |||||||||||
| 器で練る。砂糖を加え、すり混ぜる。卵液を半分加え、 | |||||||||||
| よく混ぜる。 残りの卵液を加え、よく混ぜる。 | |||||||||||
| ④薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。 | |||||||||||
| ラップに包み、冷蔵庫で寝かす。 | |||||||||||
| ⑤②を打ち粉をした台の上に出す。 | |||||||||||
| 生地を6等分にする。１つずつ丸める。 | |||||||||||
| ⑥クッキー生地を6等分し、打ち粉をして9cmの円状に | |||||||||||
| めん棒で伸ばす。丸めたパン生地にかぶせる。 | |||||||||||
| カードなどで格子状に模様をつける。底をつまんで | |||||||||||
| 表面にグラニュー糖をまぶす。 | |||||||||||
| ⑦クッキングシートを敷いた天板の上に間隔を空けて | |||||||||||
| 並べる。常温で30分ほど2次発酵させる。 | |||||||||||
| ひとまわり大きくなる。(直径8ｃｍほど) | |||||||||||
| ⑧190℃に予熱したオーブンで約12分焼く。 | |||||||||||
