抹茶蒸しパン

　コストコ、業務スーパーに行くと思った以上の金額になりびっくりする！量が多いから、そうなるのだけど、食べるのもついつい太っ腹になっている気がする。でもお菓子は買わないようにしていて、あとはきちんと消費できる範囲なんやけど、節約にはつながらない。まぁ、健康的でおいしいものを作るためには必要と考えよう

蒸しパンは蒸し加減が繊細なお菓子だけれど、ふわっとできれば嬉しい。

◎材料

卵・・・1個

砂糖・・・５０ｇ

牛乳・・・５０ｇ

植物油・・・大さじ1

薄力粉・・・８０ｇ

抹茶・・・大さじ1

ベーキングパウダー・・・小さじ１

お好みで甘納豆やゆで小豆

◎下準備

卵と牛乳は室温におく

抹茶に少量ずつ牛乳を入れ、抹茶を溶かす

①ボウルに卵を割りほぐし、上白糖を加えて泡立て器で
1分ほど混ぜる。
②牛乳で溶いた抹茶とサラダ油を加えて混ぜる。
③薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてぐるぐると
円を描くように混ぜ、なめらかな状態にする。
⑤甘納豆やゆで小豆は生地に混ぜ込むか、カップに生地を
入れて上にのせる。
⑥蒸し器に並べ、蓋をして中火で１５分蒸す。
竹串で中央を刺し、どろっとした生地がつかなければ
蒸し上がり。型からはずして網の上で冷ます。

紅茶のバターケーキ

とうとう小学校が休校になってしまった。でも3日間だけのようで良かった。

兄妹仲良く？過ごしてる。子どもが高学年だからまだ良いけれど、低学年や園児だったら大変だろうな

紅茶のバターケーキは紅茶の葉を入れる以外は定番のバターケーキのレシピです。

◎材料   (パウンド型1台分)					◎準備
無塩バター・・・100ｇ					・卵、バター、牛乳は常温に戻す
砂糖・・・100ｇ					・型に敷き紙を敷く
卵・・・2個					・茶葉が大きければ包丁で刻むかすりばちでする
薄力粉・・・100ｇ					・オーブンを170℃に予熱する
ベーキングパウダー・・・小さじ1(4ｇ)
牛乳・・・大さじ2
アールグレイティーパック・・・2パック
◎作り方
①ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜ、
なめらかになれば砂糖を加えてよく混ぜる。
②溶きほぐした卵を4回に分けて加えて混ぜる。
牛乳を加えて混ぜる。
③薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、茶葉も
加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
④型に入れ、表面をゴムベラで平らにする。台の上に
軽くトントンと落とし、空気を抜く。
⑤予熱したオーブンで約40分焼く。
中央を竹串で刺して生地がついてこなければ出来上がり。
◎memo
・①で白っぽくなるまで混ぜると空気が入り、ふわっとした食感になります。
・②でバターと卵が分離した場合は、薄力粉大さじ1位を加えてよく混ぜます。
・牛乳を加えることでしっとりします。牛乳を加えるのは③の薄力粉などが
ある程度混ざってからでも良いです。
・薄力粉60ｇアーモンドパウダー40gにするとリッチな味わいになります。

ブッセ

1月も後半に入ってしまったけれど、今年も日々の生活に感謝しつつ、料理とお菓子作りに励もうと思う。

ブッセは見た目がかわいい。中に挟むものが日持ちできたらいいな。

◎材料

卵・・・1個

砂糖・・・２０ｇ

薄力粉・・・３０ｇ

粉糖・・・適量

サンド用クリーム

クリームチーズ・・・６０ｇ

はちみつ・・・２０ｇ

生クリーム・・・１５ｇ

◎作り方

①ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで白く泡立つまで混ぜる。砂糖を3回に分けて加え、メレンゲを作る。

②①に卵黄を加えて混ぜ、薄力粉を加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。

③丸口金をつけた絞り袋に生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板に3㎝程度に絞る。表面に粉糖をふる。170℃に予熱したオーブンで10分焼く。

④サンド用材料を混ぜ合わせ、冷めた③にサンドする。