ブラウニー

　最初のブログはブラウニーから始まって９年。そのレシピよりチョコレート感をupさせて、薄力粉を減らし、柔らかい食感に改良。一晩経つと、味が落ち着き、しっとりになる。当日のふわふわした食感の方が好みの方もありで、また加える材料によっても変わるから人それぞれのブラウニーができるのもgood 

◎材料（18cm×9cm　1台分）					◎下準備
製菓用スイートチョコレート・・・60ｇ					・チョコレートは刻んでおく。
無塩バター・・・40ｇ					・湯煎用のお湯を準備する。
卵・・・1コ					・卵は常温に戻す。
グラニュー糖・・・30ｇ					・バナナは１cm弱角切りにする。
薄力粉・・・30ｇ					・クルミは軽くローストし、粗く刻む。
バナナ・・・50ｇ					・型にオーブンシートを敷く
クルミ・・・20ｇ					・オーブンを170度に予熱する。
ラム酒・・・あれば小さじ1
◎作り方
①チョコレートとバターをボウルに入れ、湯煎に
かけて溶かす。
②別ボウルに卵を割ってほぐし、グラニュー糖を加えて
泡立て器で混ぜる。
③①を加えてよく混ぜ、薄力粉をふるいながら
加える。粉が見えなくなるまで混ぜる。
④バナナとクルミを加えて混ぜ合わせる。
型に流し、　オーブンで約20分焼く。
⑤冷めてから12等分にカットする。
1カット：3cm×4.5cm

ティラミス

　2月2日と3日は親子お菓子教室でブラウニーをし、11組の方がご参加、10日と12日はティラミスとココアマカロンをし、14組の方にご参加くださいました。インフルが流行る中、キャンセルもありましたが、寒い中、足を運んでいただきありがとうございました！！家族にも感謝です。

試作や準備にバタバタだったけれど、教室終了後は作ったよ！というお声や写真を送っていただき、とても嬉しかったです。

ティラミスは10年前に一度したけれど、もっと簡単にできるようにしました。若干手間はかかるけれど、やっぱりこの味好きだなぁと思う

◎材料（180ｃｃカップ4個分）
★フィンガービスケット				★チーズクリーム			◎下準備
卵黄・・・1コ				マスカルポーネ・・・75ｇ			・絞り袋に1cmの丸口金をつける
卵白・・・1コ				卵黄・・・1コ			・天板にクッキングシートを敷く
グラニュー糖・・・20ｇ				生クリーム・・・35ｃｃ			・卵黄と卵白に分ける
薄力粉・・・25ｇ				卵白・・・1コ
粉糖・・・適量				グラニュー糖・・・20ｇ
★コーヒーシロップ				★仕上げ
水・・・50ｃｃ				ココアパウダー・・・適量
インスタントコーヒー・・・2ｇ
コーヒーリキュール・・・10ｃｃ
◎作り方
①フィンガービスケット　ボウルに卵白を入れ、グラニュー
糖を3回に分けて加えながら泡立て、メレンゲを作る。
②①に卵黄を加え混ぜる。薄力粉をふるいながら加え、
ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
③絞り袋に入れ、長さ4ｃｍの棒状に絞っていく。(50本分)
粉糖をふるい、予熱した180℃のオーブンで約12分焼く。
④コーヒーシロップ　鍋で湯を沸かし、インスタントコーヒー
とコーヒーリキュールを加え、冷ます。
⑤チーズクリーム　ボウルにマスカルポーネを入れて
泡立て器でなめらかにし、卵黄を加えて混ぜる。
⑥別のボウルに生クリームを入れ、とろりとするまで
泡立てる。
⑦別のボールに卵白を入れ、①の要領でメレンゲを作る。
⑧⑦に⑥⑦の順に入れ、その都度さっくり混ぜ合わせる。
⑨コーヒーシロップにフィンガービスケットを浸し、
型の底に敷き詰める。チーズクリームの半量を流して
平らにし、残りのチーズクリームを流し入れる
冷蔵庫で半日なじませる。
仕上げにココアパウダーをふる。

 

節分豆

　明日は親子お菓子教室！試作をいっぱいすると、味がわからなくなり、これでいいのか・・・と不安に思ったり。でもなんとかレシピが完成。

節分豆、お菓子を焼いている時一緒にできる　大豆を水で戻さないのも試したけど、歯ごたえがありすぎ。やっぱり、ちゃんと戻した方がいいと思った。

◎材料

乾燥大豆・・・適量

◎作り方

①大豆を洗って、多めの水を入れて戻す。乾燥大豆は丸いが、いつも食べている大豆の形になれば０Ｋ！5時間くらい。

熱湯で戻すと2，3時間。

②水気を切り、170度のオーブンで40分焼く。