４歳の娘がこまなしで初めて自転車をのれた時は感動！！あの真剣な顔は見たことないくらい一人でひたすら練習していた。今は縄跳びを練習中。
レモンが余っていたので作ってみた(子供たちが)。型に流し入れる時はぼたぼたいろんな所にこぼし、口出ししてしまうので見ないことにした(笑)
バターが品薄で高い状態が続いているけど、これはサラダ油を使ったもの。まだ改善できそう。
◎材料
卵・・・３個
きび砂糖・・・７０ｇ
上白糖・・・７０ｇ
レモン皮・・・１個分
レモン汁・・・６０ｃｃ
米粉・・・８０ｇ
薄力粉・・・４０ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ１と１/２
サラダ油・・・６０ｇ
◎作り方
①卵をボウルに割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。
②レモン皮とレモン汁を加えて混ぜる。
③米粉、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、よく混ぜ合わせる。
④サラダ油を加えてよく混ぜ合わせる。カップに入れる。
⑤予熱した１８０度のオーブンで２０分ほど焼く。
毎日めまぐるしく過ぎていく。このチョコレートケーキはバターなしでチョコレートもなしで作るレシピなのに、しっとりしておいしかった。おもてなしやお土産に作って食べてもらって大好評
卵白が余ったら作ろう。
◎材料 パウンド型１台分
卵白・・・１５０ｇ(４個分)
砂糖・・・７０ｇ
牛乳・・・３５ｇ
強力粉・・・３５ｇ
ココア・・・３５ｇ
◎作り方
①ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。砂糖を３回に分けて加え、メレンゲよりゆるめの８分立てにする。
②牛乳を加えて混ぜ、強力粉とココアをふるい入れる。ゴムベラでさっくり混ぜる。
③生地を型に流し、予熱した１８０度のオーブンで２０分焼く。
子育て本を読んで、子供が言ったことにまずは「はい、そうね」と言ってあげるのが良い方向に進むらしい。ほぼ『なんで？今する？』『なんで、そんなことしたい？』の行動、言動しかなく、共感・肯定するのが難しいのが現実だけれど、子供に限らず、最初から「今、無理」「できない」と言われるより「そっか、そうしてみる？」「それもいいけど、○○の方がいいんじゃない？」と順に言われる方が気持ちがいいよなぁ。ということで実践し、苦戦中。これが自然にできるよう頑張ろう
最近は娘が一人でお菓子を作り、出番がなかったけれど、今回は私一人でケーキを焼いた。ほうれん草のシフォンケーキはヘルシー志向な方はいいかな コンデンスミルクをかけて食べてもおいしかった。
◎材料
卵黄・・・４個
砂糖・・・３５ｇ
卵白・・・４個
砂糖・・・３５ｇ
ほうれん草茹でたもの・・・５０ｇ
レモン汁・・・１５ｇ
薄力粉・・・７５ｇ
◎作り方
①茹でたほうれん草は細かく刻むか、フードプロセッサーなどで細かくする。
②ボウルに卵黄と砂糖を入れて、泡立て器で混ざる。①とレモン汁を加える。
③薄力粉をふるい入れて、混ぜる。
④別ボウルに卵白を入れ、砂糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
⑤③にメレンゲを２回に分けて加え、さっくり混ぜる。
⑥１７センチのシフォン型に入れ、１６０度に予熱したオーブンで３０分焼く。
