今日は一段と寒く、風も強い。昨日、園のクリスマス会が終わり、ボランティアとして参加していたのでほっとした
練習も思った以上にあったので、達成感あり、園児たちの喜ぶ顔が見れて良かった
クッキーは米粉を使うとさっくりした食感になります。絞り出すのはいつものごとく、力はいる。生クリームを買う時についている付属のビニールの絞り出し袋は破れてしまうこともあります。口金は問題なく使えます。
◎材料
無塩バター・・・６０ｇ→室温に戻す
米粉・・・８０ｇ
カソナード・・・４０ｇ
塩・・・ひとつまみ
卵黄・・・1個分→室温に戻す
生クリーム・・・小２
◎作り方
①ボウルにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状に練る。
②カソナード、塩を加えてよく混ぜる。卵黄、生クリームを順に混ぜ、その都度良く混ぜる。
③米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
④絞り出し袋に生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板の上に間隔を空けて直径4センチほどに絞り出す。
⑤１７０℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。裏返し色づいていたら出来上がり。
低カロリーなチョコレートムース。チョコレートや生クリームは使わず、代わりに豆腐とココアを使ったもの。意外や意外！おいしかった。一口目は豆腐の味がするが、慣れるとおいしく感じる。息子は豆腐入ってる？とわかり、豆腐は好きでないけれど、よく食べた。娘は柔らかすぎる食感があまり好きではなかったみたい。もっと固くてもいいかも。
◎材料
豆腐・・・７５ｇ
牛乳・・・２００ｇ
粉ゼラチン・・・４ｇ→水大さじ１/２でふやかす
はちみつ・・・１０ｇ
黒糖・・・２２ｇ
ココア・・・２２ｇ
◎作り方
①豆腐はレンジにかけ、しばらくおいて水気を切る。粉ゼラチンは水でふやかす。
②牛乳を５０度ほどに温め、ふやかしたゼラチンを加え、よく溶かす。
③フードプロセッサーにすべての材料を入れてまわし、なめらかにする。
④器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
12月に入り、本当の冬が始まりそう。毎日細かいことだけど、考えることやすることが多くてパンクしそう
書類を整理していたら、大事なことを見落としていたり・・・。冷静さを保つためにもブログを綴ろう。
◎材料 7センチ8個くらい
卵・・・2個（Ｌ）
上白糖・・・１００ｇ
ベーキングパウダー・・・１ｇ
水・・４０ｍｌ
みりん・・・３０ｍｌ
薄力粉・・・１２０ｇ
あん・・・１５０ｇ位
◎作り方
①ボールに卵を割りほぐし、上白糖を加えてホイッパー軽く泡立てる。
②みりん、水を加えて混ぜる。
③薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら加え、混ぜる。
④フライパンを温め、油を引き、お玉で生地をすくって流す。表面に気泡が浮き始めたら、フライ返しで裏返し、軽く焼く。
⑤全部焼けたらあんこをはさむ。
