洋ナシのロールケーキ

　先週の土曜日から2泊3日で和歌山の串本にのんびり旅行に行ってきました。親になって初めての家族旅行で子供連れは大人だけと行動がずいぶん変わるなと実感。自分が妊婦だからよけいに大変だったと思うけど
　でも子供が公共の場で騒ぐこともなく、イヤイヤもそんなになく「いい子やね～、賢いね」といろんな人に褒められるくらいだったのは良かった
家族みんな楽しめてリフレッシュできた

ロールケーキはスポンジケーキよりも早くできてお手軽。準備から洗い物終了までトータル一時間。中に入れるフルーツは何でもいいと思うけど、適度に熟した洋ナシが売っていたのでそれにした。姉の誕生日祝いに

洋ナシのロールケーキ　　天板２５×３７センチ　カットして１３個分
◎材料
卵・・・4個
砂糖・・・７５ｇ
薄力粉・・・７５ｇ
牛乳・・・大さじ１
バター・・・大さじ１
　
生クリーム・・・１００ｍｌ
砂糖・・・７ｇ
洋ナシ・・・１個

◎下準備
天板にオーブンシートを敷いておく。
薄力粉はふるっておく。
オーブンは１８０度に予熱する。
牛乳とバターを耐熱容器に入れ、レンジで温める。

◎作り方
①ボールに卵を入れてほぐし、砂糖を加えてハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。
(湯煎すると泡立ちやすい)
②薄力粉を入れてゴムべらでさっくり混ぜる。
③牛乳とバターを入れる。(温かい方が良い)　ボールの底からすくうようにして混ぜる。
④オーブンシートを敷いた天板に生地をながし、カードなどで平らにならす。
⑤予熱したオーブンで約１０分焼く。
⑥焼けたら天板からはずし、オーブンシートのまま冷ます。

⑦生クリームに砂糖を入れて泡立てる。８分立てくらい。
⑧洋ナシは一口大に切っておく。
⑨生地が冷めたら、一度オーブンシートからはがし、またもとに戻して泡立てた生クリームを塗り、洋ナシをまんべんなく置き、オーブンシートを利用して手前からくるくると巻く。一時間ほど冷蔵庫に入れてなじませる。

りんごのパウンドケーキ

　風邪が流行っているみたい。寒くなってきたもんなぁ。
お菓子作りは私にとって元気の源。いろいろあるけど、お菓子を作って食べるのが幸せ。
これは日持ちもするし、手土産などにも最適。

りんごのパウンドケーキ
◎材料
りんご・・・中1/2個(100g)
砂糖・・・大１
レモン汁・・・大１

バター・・・１００ｇ
グラニュー糖・・・８０ｇ
卵・・・2個
牛乳・・・大２
薄力粉・・・１００ｇ
ベーキングパウダー・・・小2/3

◎下準備
バター、卵は常温におく。
牛乳は人肌位に温める。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
オーブンは170度に予熱する。



◎作り方
①りんごをイチョウ切りにし、鍋に入れ砂糖とレモン汁をまぶして火にかける。透明になれば火を止め冷ましておく。
②ボールにバターを入れて、泡だて器でクリーム状にし、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
③溶いた卵を少しずつ加えてその都度混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。
④①のりんごの甘煮を加える。
⑤粉類を加えてゴムべらでさっくり混ぜる。
⑥170度のオーブンで焼く35～40分焼く。竹串で刺して生地がついてこなければできあがり。型から出して冷ます。