いちごミルフィユ

ミルフィユは作るのが大変なイメージでたぶん10年以上は作っていなかったかもしれない。教えてほしいとリクエストがあり、作ってみました。折り込みパイを作るのは時間かかるけれど、練り込みパイなら、アップルパイ作るのとそんなに手間は変わらない！冷凍パイ生地ならもっと楽。カスタードクリームもレンジで楽。おいしいな～。カスタードクリームやいちごの量は増やしてもいいと思います。

　

◎材料(1７ｃｍ×７ｃｍ2台)

薄力粉・・・100ｇ

無塩バター・・・６５ｇ

塩・・・１ｇ

冷水・・・４５ｃｃ

卵黄・・・2個

砂糖・・・４０ｇ

薄力粉・・・１０ｇ

牛乳・・・２００ｍｌ

生クリーム６０ｍｌ

イチゴ・・10個くらい

◎作り方

①フードプロセッサーに薄力粉、塩を入れて回し、1㎝角に切ったバターを加え、ON、ＯＦＦを繰り返しひとまとめにする。ラップに包み冷蔵庫でねかす。

②耐熱ボウルに卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳を順に加えて泡だて器でよく混ぜる。2分加熱する。いったん取り出して混ぜ、30秒ほど火を通す。

③ラップをぴったりかぶせ冷ます。

④パイ生地を18㎝×24㎝にのばす。24㎝の方を3等分する。200℃に予熱したオーブンで10分焼き、網などをかぶせて浮き上がらないようにし、さらに10分焼く。

⑤生クリームを8分立てし、冷めた③と混ぜ合わせる。

⑥いちごを半分カットする。

⑦冷めたパイ生地一枚に⑤のクリームをのせ、パイ生地二枚目をかぶせる。

⑧カスタードクリーム、いちご、カスタードクリーム、パイ生地三枚目をのせ、完成。4～５等分に切る。

ソーダブレッド

学校は通常通りになり、家が静かで時間も取れ、子どもがいるのといないのではこんなに違うのかと実感。中学生に上がり、制服のボタンに苦戦し、ベルトの通し方も知らず、だぼだぼしてかわいらしい反面、低い声でえらそうに口答えしてくる。この先どう変わるのか未知な世界。

ソーダブレッドは久しぶりに作った。ずっしりな食感。こんなんだっけな～。

◎材料

薄力粉・・・１００ｇ

全粒紛・・・１５０ｇ

ベーキングパウダー・・・小さじ２

砂糖・・・大さじ２

プレーンヨーグルト・・・１２０ｇ

ドライフルーツミックス・・・５０ｇ

◎作り方

①すべての材料をボウルに入れ、混ぜる。

②丸く形を整え、表面に十字に切れ目を入れる。全粒粉(分量外)をふる。

③180℃に予熱したオーブンで25分焼く。

クランブルケーキ

子どもの春休みは今日まで。じわじわと疲れがたまっている。大きくなり、手間がかからないとはいえ、食事準備、騒がしい、急に「～しよう！」と言ってくる、ボードゲームの相手、新学期にむけての準備、促し、勉強確認などなど。半日の仕事でも大変。フルタイムは無理と思う。

　

このケーキは急に娘が「何かお菓子作りたい！」と言って、作ったもの。黄桃缶を使うレシピだったけど、なくてりんごをレンジにかけて柔らかくしたものを使ったり、砂糖や油は控えめに変えてみました。

◎材料１２ｃｍ丸型1台分

☆クランブル

薄力粉・・・２０ｇ

アーモンドパウダー・・・１０ｇ

きび砂糖・・・１０ｇ

太白ごま油(サラダ油可)・・・１０ｇ

☆生地

卵・・・1個

きび砂糖・・・４０ｇ

プレーンヨーグルト・・・６０ｇ

太白ごま油(サラダ油可)・・・大さじ２

薄力粉・・・８０ｇ

ベーキングパウダー・・・２ｇ

バニラオイル・・・少々

りんご・・・半分　

◎作り方

①りんごを1㎝角とトッピング用に薄く切る。

②クランブルの材料をボウルに入れ、カードで切るように混ぜる。

③生地はボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく泡だて器で混ぜる。油を数回に分けて加え、その都度混ぜる。

④ヨーグルトを加え、滑らかになるまで混ぜる。

⑤薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。

⑥りんご1㎝角を加えて混ぜ、型に入れる。

⑦クランブルとりんごトッピング用を上にのせる。

⑧予熱した180℃のオーブンで25～35分焼く。