今日は久しぶりの雨。あまり良くないことがここ1週間ほど続き、精神的に参ってしまう。それでも消化し、前向きに毎日を送っていこうと思う
フランスパンはチーズフォンデュをする時にだいたい作る。「何をつけて食べるのがおいしかった？」の質問に「パン！」という答え。作って良かった。
◎材料（2本分）
強力粉・・・３００ｇ
薄力粉・・・９０ｇ
ドライイースト・・・５ｇ
砂糖・・・８ｇ
塩・・・４ｇ
水・・・２６０ｍｌ
レモン汁・・・小1弱
◎作り方
①材料全部をボウルに入れ、よくこねる。機械ですると便利。
②ラップをし、1次発酵する。35℃50分ほど
③2倍に膨らんだら、2分割し、丸め15分おく。
④打ち粉をして、細長くのばし、両側から1/3ずつ折り重ねて、折り目をしっかり合わせ、ころがしながら30分ほどの棒状にのばす。
⑤天板にオーブンシートを敷き、④をのせ、2次発酵させる。35℃50分ほど
⑥カミソリで表面に切り目を入れる。
⑦霧を吹き、予熱した230度のオーブンで20～25分焼く。
まだ梅雨に入っていないとは驚き。どんより曇り日も多く、頭痛や目の疲れがよく出る6月だなぁ。
このケーキは薄力粉入らず！！半信半疑で作ってみたレシピだけど、口どけのよい生地で、いつもとはまた違ったけれど、おいしかった。
◎材料(２０ｃｍ長さ１本分)
卵黄・・・2個
グラニュー糖・・・１０ｇ
プレーンヨーグルト・・・３０ｇ
卵白・・・2個
グラニュー糖・・・１０ｇ
ベーキングパウダー・・・小１
生クリーム・・・１００ｇ
グラニュー糖・・・１０ｇ
インスタントコーヒー・・・小１
◎作り方
①上から３つまでの材料をボウルに入れ、よく混ぜる。
②別ボウルに卵白、グラニュー糖・・・１０ｇ、ベーキングパウダーを入れメレンゲを作る。
③②の半量を①に加え、混ぜる。
④天板にオーブンシートを敷き、③と残りの②を交互にすくい、ストライプ模様になるようにする。表面を平らにする。
⑤１６０度に予熱したオーブンで１５～２０分焼く。
⑥ボウルに生クリームと砂糖、インスタントコーヒーを入れ、ハンドミキサーで９分立てにする。
⑦焼けて冷めた生地表面にぬり、手前から巻く。冷蔵庫で冷ます。
土日は娘と買い物をした。息子は「お母さんと一緒に行きたくない」だって。成長したな～。娘がいて良かった
料理やお菓子作りもしてくれるので、助かる。そんな娘もいつかは友達と出かけるんだろうな。今を大切ししないと。
バナナブレッドはいろいろ材料が入るので、おいしいけれど、やや面倒で改善の余地があるレシピかも。パンとケーキの間のような感じ。朝食代わりにした
◎材料
卵・・・1個
きび砂糖・・・７０ｇ
薄力粉・・・２００ｇ
ベーキングパウダー・・・７ｇ
コンデンスミルク・・・２５ｇ
水飴・・・２５ｇ
牛乳・・・５０ｇ
バナナ・・・１００ｇ
◎作り方
①ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。
②コンデンスミルクと水飴、牛乳を加え、混ぜる。
③バナナをつぶして加える。
④薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。好みでシナモンパウダーを入れる。
⑤ゴムベラでさっくり混ぜ合わせて、好みの型に入れる。
⑥180度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。
6月1日にいちご狩りに行った。もうスーパーには置いてないし、時期は終わったかなと諦めていたら、まだ京都の農園でしていてラッキー
味はおいしいものもあるけど、けっこうはずれもあり、見た目で判断するのは難しかった
昼間は暑く、アイスが食べたくなる季節。買いに行くのも面倒
という時に、ジュースをボウルに入れて冷凍庫へ入れ、途中何度かかき混ぜるとシャーベットに。濃厚な果物ジュースだとおいしい
