春休み初日の朝、せっかくだからゆっくり寝ていればいいのに、いつも起きる時間より早く、勝手に起きてきた。なぜ？登校日は起こさないと起きないのに・・・。今日は祖父母がお家に遊びに来てくれ、豆乳の話で盛り上がった。
豆乳は家で作れるとは、びっくりしたけれど、本物の豆乳は格別だった。売られている豆乳はいろんなものが入っているんだなぁと思った。
◎材料
大豆・・・１００ｇ
水・・・７００ｃｃ
◎作り方
①大豆は洗って、一晩水(分量外)に漬ける。
②水気をきり、水３００ｃｃと一緒にミキサーにかけ、どろどろにする。
③鍋に入れ、水４００ｃｃを加え中火にかける。ぐつぐつしたら弱火で5分混ぜる。
④ザルに布や三角コーナー用の網などで漉して豆乳とおからのできあがり。
毎日がばたばたと過ぎてしまい、もっと有意義に過ごせそうなのにな。子供たちのペースになる。かりんとうは初めて作ってみて、細く切る方がカリッと仕上がると思った。
◎材料
薄力粉・・・１００ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ１/2
水・・・４０ｍｌ
サラダ油・・・小さじ１と１/２
黒砂糖・・・５０ｇ
砂糖・・・２５ｇ
水・・・１８ｍｌ
揚げ油
◎作り方
①大きめのボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
②真ん中をくぼませ、水とサラダ油を加え、切るように混ぜる。混ざったら、手でこねる。なめらかになったら、室温で20分おく。
③めん棒で５ｍｍ厚さに伸ばし、５ｃｍ長さの棒状に切り、ねじる。
④揚げ油を180度にし、色づくまで揚げる。
⑤鍋に分量の黒砂糖と砂糖、水を入れ、中火にかける。時々混ぜ、全体に細かい泡が立ってきたら、④を加え、からめる。
⑥オーブンシートの上に重ならないように広げて冷ます。
