12月のお菓子教室は、デコレーションケーキとピザをし、初参加の方にも「お店よりおいしい！売れる！」と満足していただき、嬉しかったです。家でもいっぱい試作したので、特別感がなくなり、クリスマスメニューは何にしようかと迷い中。子どもに相談すると、「サンタさんに聞いてみたら？」との答え。（笑） 教室ではラ・フランスを挟んで作ったけれど、今はいちごも手に入りやすくなったので、いちごを使おうかな
| ◎材料 (直径１８ｃｍ 丸型１台分) | ◎下準備 | |||||||
| ＊スポンジ生地 | ＊シロップ | ・卵と牛乳は常温に戻す。 | ||||||
| 卵・・・３個 | 砂糖・・・１５ｇ | ・型にオーブンシートを敷く。 | ||||||
| 上白糖・・・７０ｇ | 水・・・２０ｇ | ・オーブンを１６０度に予熱する。 | ||||||
| 薄力粉・・・７５ｇ | ||||||||
| 牛乳・・・２０ｇ | ＊ホイップクリーム | |||||||
| サラダ油・・・１５ｇ | 生クリーム・・・２００ｃｃ | |||||||
| 砂糖・・・１５ｇ | ||||||||
| ◎作り方 |
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| ①大ボウルに卵を割りほぐし、上白糖を加えて泡立て器で | ||||||||
| 混ぜる。[写真Ａ]湯煎にかけて人肌に温まったら湯煎から | ||||||||
| はずし、ハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなり、生地をす | ||||||||
| くいあげて落とすと跡が残るくらいまで泡立てる。 | ||||||||
| ②薄力粉をふるい入れてゴムベラで底から生地をもちあげ | ||||||||
| るようにして混ぜ合わせる。 | ||||||||
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| ③牛乳とサラダ油をゴムベラで伝わらせて | ||||||||
| 入れて手早く混ぜ合わせる。 | ||||||||
| ④型に流し、2，3回トントンと軽く落として大きな泡を消す。 | ||||||||
| 予熱したオーブンで約30分焼く。 | ||||||||
| 焼き上がったら、焼き縮みを防ぐため、すぐに20～30ｃｍ | ||||||||
| の上から1回落とす。網の上で冷ます。 | ||||||||
| ⑤耐熱容器にシロップの材料を入れ、レンジにかけて砂糖 |
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| を溶かす。 | ||||||||
| ⑥ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水にボウルごと冷 | ||||||||
| やしながら筋がつくくらい(７分立て)まで泡立てる。 | ||||||||
| ⑦スポンジを横半分に切り、シロップを刷毛で塗る。 | ||||||||
| ⑧ホイップクリームを塗り、薄切りにしたフルーツをのせ、 |
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| さらにクリームを塗る。 | ||||||||
| ⑨スポンジを重ね、上面→側面とクリームを塗る。 | ||||||||
| ⑩上面をきれいにする。ホイップクリームを９分立てにし、 | ||||||||
| 口金をつけた絞り袋に入れ絞り出す。フルーツなどを飾る。 | ||||||||
お店のよりおいしい
とか、楽しかった！また行きたい！子どもと一緒に作れて良かった！などの意見をいただき、励みになりました。開催するまで、いろいろな悩みや課題が立ちはだかりますが、やって良かったと思える瞬間です。手伝ってくれた家族にも大感謝です。