抹茶シフォンカップケーキ

昨日は皆既月食がとてもきれいに見えました。ちょうど娘と車で出かけていて、道行く人々が空を見上げたり、写真を撮ったり、人間らしさを感じて和みました。皆既月食が終わって月の明かりが見えた時に息子を呼び、「ほら、きれいちゃう？」と言うと、「エモいな」と言ってスマホで写真を撮り、「画質わるー」と一瞬で過ぎ去っていきました。

抹茶シフォンを小さい型で焼きました。

◎材料  (直径１７ｃｍのシフォン型1台分                    
または底4.5㎝高さ3.5㎝の型16個分)
　卵・・・4個
　砂糖・・・80ｇ
　植物油・・・40ｇ
　牛乳・・・60cc
　薄力粉・・・80ｇ
　抹茶粉‥・10g


◎作り方
　①卵は卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れる。

②卵黄を泡立て器で混ぜ、牛乳と植物油を
　　加えてよく混ぜる。

　③合わせた薄力粉と抹茶粉をふるい入れ、
　　混ぜ合わせる。　

　④メレンゲを作る。卵白をハンドミキサーで軽く泡立て、
　　砂糖を3回に分けて加える。つやが出て
　　ツノがおじぎするまでしっかり泡立てる。

　⑤③にメレンゲの1/3量を加えて混ぜ合わせる。
　　メレンゲのボウルに戻し入れ、泡を
　　つぶさないようにゴムベラで混ぜ合わせる

　⑥型に流し入れる。
　　型を軽く落とし、気泡を抜く。

　⑦170℃に予熱したオーブンで約15分焼く。

ピザまん

まだ改善の余地がありそうですが、何度か作って落ち着いたレシピです。

こねずに発酵なしです。

◎材料

生地

強力粉・・・１５０ｇ

薄力粉・・・１５０ｇ

ベーキングパウダー・・・１２ｇ

砂糖・・・大さじ１

オリーブ油・・・大さじ２

塩・・・少々

ケチャップ・・・大さじ１

水・・・１５０ｃｃ

具

ピザソース

トマト缶・・・半分

玉ねぎ・・・1/2個

にんにく・・・1/2かけ

塩、こしょう、バジル、オレガノなど

コーン、ピザチーズ適宜

◎作り方

①ピザソースは玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

②フライパンにオリーブ油(分量外)を敷き、火にかけ①を加えて炒める。

③トマト缶を加え、煮詰める。塩コショウで味を整え、バジルやオレガノを加える。冷ます。

④生地材料を全てボウルに入れ、均一に混ぜる。

⑤強力粉(分量外)をふり、8～10等分にする。丸めて平たく伸ばし、トマトソース、コーン、チーズを適宜加え、しっかりと口を閉じる。

⑥フライパンに3㎝ほどの量の湯を沸かし、全体にクッキングシートを敷き、

４，5個並べる。蓋をして、15分蒸し焼きする。

オーブンのスチームでもできます。

　

◎