山型食パン修行中♪

　　昨日も懲りずに山食修行

　　
　　コチラは土曜日に教室で焼き上げたもの

　　ガスオーブン使用です。

　　釜伸びもすごいです

　　
　　ドキドキしながらスライスすると・・・・

　　

　　きれいな内層
　　穴なんてありません。


　
　　そして昨日、自宅で焼き上げたのは

　　
　　焼き立てに撮れなかったので、しわってますが・・・

　　きれいに釜伸びしてくれてます。

　　我が家のオーブンは電気・パナのビストロです。

　　
　　割れ目もきれい



　　そして問題の内層・・・・・

　　

　　穴、ありませんでした。
　　きれいです。




　　ガスで焼いたパンをスライスするときは感じませんでしたが

　　自宅で焼いたパンをスライスするときは

　　ふわふわしていてスライスしにくかった

　　焼色は、そんなに変わらないのに

　　耳の「しっかり度」が違う。

　　全体像の写真、どちらも冷めてから撮っていますが

　　「しわ度」も違いますね

　　電気のほうが、しわってます。

　　もう少し、しっかり焼き上げたほうがいいのかな？？



　　とはいえ
　　
　　いつも、この程度の山食が焼けるようにしたいものです。

　　せっかく、コツを掴んできたところなので

　　もう少し、しつこく山食修行をしたいです。



　　　　　　　　　　　　　

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