夏みかんで orange cranberry walnut cake

先日猫奥様からいただいた夏みかんでjelly を作ったと書きました。
*猫奥様：　（Ｐｉｐｐａを見つける前）ウォーキングしている間にたくさんの（野良と思われる）猫が居るお家を見つけた。毎日立ち寄っているうちいつの間にかお友達になった優しい奥様のこと
「また届いたんだけど要らない？」とのメールが来たので「いただきに上がります」と言ったら「重いから車で届ける」とのお返事でした。
10個くらいあるんだろーなーと思っていたら！
なんとなんと30kgの米袋にいっぱい　40個以上ありそうです。
猫奥様のお隣さんがそのお友達（その家の方たちは食べない、切らないんだそうな）のところに切りに行って、多すぎるからと猫奥様のところにおすそ分け。それをまた、じぇれまいあがいただくという長いお話なんでございます。

おとといの晩15個剥いてまたまたjelly を作りました。
けどまだまだ残っています。　
傷んではもったいないので早く使わなくちゃとケーキを焼くことにしました。
cranberry orange & pecan coffee cakeのレシピをアレンジ。
クランベリーが足りなかったのでレーズンを足し、ペカンの代わりに胡桃、オレンジの代わりに夏みかん。　ん？ん？ケーキの名前も変えなくちゃいけないほど材料が違う・・・
前にも焼いたことがあるなぁと自分のブログを検索したらありました。
cranberry orange almond cake　あ。この時も材料変えてる。。。オレンジ系の果実とナッツ類ならOKってことですね、きっと

500gもの粉と400gの砂糖に110gのバターをぽろぽろになるまで手ですり合わせて生地を作ります。　スコーンを作るときと同じです。
この作業、結構好き。　
無心になるというのか、実にtheraputic なんですよね。

ケーキが夏みかんの色に染まっています。400ccも入れてますもんね。
それに、この（名前が分からない）夏みかん、ホントに「みかん色」なんですよ。

量が多いので2台焼けます。　大きいパウンド型と平たい容器で焼きました。
甘さ控えめなので朝食にも良さそうです。　Coffee にはバッチリです！

夏みかん…まだ20個近く残ってますー。　次は何作りましょう？