lemon blueberry cheesecake squares

Costco で買ったブルーベリー、美味しいです。

ブルーベリーを使ったデザートを作ろう！
ケーキの間に挟んでしまうなら冷凍ブルーベリーで充分。
せっかくの生ブルーベリー、魅力を最大限に引き出すには？

梅雨時期には爽やかデザートがよろしかろう。
さわやか、と言えばレモン。
ふむ。　レモンとブルーベリーねぇ。。。
じゃ、チーズケーキが良いんでないの？
しかも焼いても崩れにくいのが良いですね。
（ワタクシ、レアチーズケーキは好きではありませんの）

チーズケーキの上にたーーーーっぷりのブルーベリー。

張りがありしっかりしたベリーです。
レシピに、「ベリーは焼くと少し沈んで潰れる/崩れる」ようなことが書いてありました。
全部沈んでしまったら悲しいなぁ。

大丈夫でしたっ！

こちらのレシピを使ってみることに決定。
For the base:
Butter, for greasing
2 tablespoons sugar
1/8 teaspoon ground cinnamon
9 graham crackers
1/2 stick unsalted butter, melted
For the filling:
16 ounces cream cheese, room temperature
2 eggs
2 lemons, zested and juiced
About 1/2 cup sugar, eyeball it
1 1/2 cups fresh blueberries
Powdered sugar, for dusting

アメリカのレシピを使おうとすると「コレ何？」と思うこと多し。
グラハムクラッカー、砕いてカップ○杯とか書いてくれれば良いのになぁ。
レモン汁も「レモン2個」って…。　レモンの大きさによるでしょーが。
ま、いい加減な量でもオッケー、とも取れますが。。。
グラハムクラッカーは知っていても近くのスーパーにはない。
普通のクラッカーかプレーンビスケットで代用すれば良いことですがな。
でも・・・グラハムクラッカー9枚って何グラム？
cheesecake 作る前にグラハムクラッカー1枚の重さの検索から？　
結局1枚15gくらいとして15x9＝135g　でやってみることにしました。

バターが少なすぎたのかケーキの底がポロポロすぎ
でも、沈むこともなく潰れずに丸のまま残ってくれたブルーベリーは、口のなかでプチっと弾けます！
レモンの利いたチーズケーキにピッタリ。
「こうなって欲しい」と思い描いた通りの味、爽やかデザートになりました。