ワタリガニが今日“も”たくさん

本日の朝市―。
この時期は、ワタリガニだらけの売り場となります。

写真はカニ売り場の一部分。
この３倍はいました…。


さて。
先日「本日の朝市（９／２８）・ワタリガニがたくさん！」にてワタリガニについて綴ったのですが、少し補足をさせて頂きます。
皆さま、ワタリガニのオス・メスの見分け方はお分かりでしょうか。
「裏返せば分かるよ～！」とおっしゃる方が多いと思いますが、表から見るとどうでしょう？
パック詰めをされていて「どちらだろう？」と思われた経験のある方もおられるのではないでしょうか。
（表示されていれば安心ですが）



問題です。
この写真、どちらがオスでどちらがメスでしょう？
（何だか“間違い探し”のような気分です）




答えは、下の写真でどうぞ。



正解は、上がオス、下がメスでした。
ここでもう一度表側から映した写真をご覧になってください。

オスの方は爪のある足を折り曲げた時、甲羅の幅よりも足が長いのをお分かり頂けるでしょうか？
メスの場合はというと、甲羅の幅とほぼ同じくらいの長さなのです。
そしてこれは微妙な感覚ですが、オスよりもメスの方が丸みを帯びた体型をしています。
鮮魚売り場でワタリガニを見かけたら、是非じっくりとご覧になってみてくださいね。

活きたカニをお買い求めになった際には、早めに〆られることをお薦めします。
「活きている＝鮮度がいい！」と思われている方が結構いらっしゃいます。
しかし、カニや蝦蛄などは放っておきますと身がやせてしまうのです。
氷や目打ちで早めに〆て、茹でた状態で保存してください。

ちなみに―。
カニは茹でた翌日のほうが甘みが増して美味しく召し上がれます。
お試しくださいませ。