ベイカがたくさん獲れる時期になりました。
本日も奇麗に透き通った獲れたてのベイカが入荷。
早速私も今晩食べよう♪と思い、買って帰りました。
そして、こんな風に変身―。
今日のベイカは刺身にもなったのですが、何匹か酒と醤油と味醂に漬けて沖漬けに。
あとは煮付けにしました。
ボイルして酢味噌で召し上がられてもおいしいですよ。
今宵は、瀬戸内の春を感じる味を満喫いたしました。
＊ 沖漬けをたくさん作りすぎてしまっても大丈夫。
食べ切れなかったら、そのまま炊いてしまえばＯＫです。
（これは私のやり方ですが―。）
煮付けか、湯がいたものを酢味噌でしか食べませんでしたが、生きのいいものは刺身の手がありましたね。
富山が有名なホタルイカとよく似ていますが、ベイカとは別物なんですかね～。
ベイカが光るとかは聞かないし。
一度食べ比べて見たいものです。
ベイカとホタルイカは似ていますよね。
ベイカは「ツツイカ目ジンドウイカ科」
ホタルイカは「ツツイカ目ホタルイカモドキ科」
なのですよ。
小さなミミが付いている可愛らしい姿をしたチコベイカもおいしいですよね。
こちらは漁獲量が少なくあまりお目にかかれないかもしれませんが。
それぞれのおいしさがあります。
食べ比べてみてくださいね！
おせんべい大好きです！
ベイカと米菓、同じ「べいか」ですね。
お酒を飲まれる方には、いい“おつまみ”になりますよ。
でも飲みすぎには注意です。
水中のイカは透明で、ときどき威嚇やカムフラージュのために色を変化させて、とても美しい生物です。
アメリカやイギリスでは、イカ・タコは好まれない─むしろ嫌われ者なので、アメリカ人に「イカが透明で美しい」と話したら「美しい！？イカが！？」と、まるで「シンジラレナ～イ」といったようすでした。
イカ、奇麗ですよね～。
思わず見惚れるくらい。
色が変化するのも面白いですよね。
アメリカやイギリスでは嫌われ者なのですか？
へ～。
こちらこそ「信じられな～い」という感じです。
お返事が大変遅くなって申し訳ありません。
このあたりでチコとかチコベイカと呼ばれるものですね。
知っていますよ。標準和名はミミイカですね。
拙ブログに写真を載せている記事がありましたので、リンクを貼っておきますね。
http://blog.goo.ne.jp/pole-to-pole/e/4710dad46751b480870bd8080ad37ab9